Risotto ai funghi e piselli
Voti: 2
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 1113, grasso totale 56 G., grassi saturi 27 G., proteine 40 G., carboidrati 106 G., fibra 6 G., colesterolo 110 mg, sodio 1677 mg, zucchero 11 G.
Calorie 1113, grasso totale 56 G., grassi saturi 27 G., proteine 40 G., carboidrati 106 G., fibra 6 G., colesterolo 110 mg, sodio 1677 mg, zucchero 11 G.
I funghi portobello conferiscono a questo risotto un aroma e un sapore ricchi, mentre i piselli aggiungono una freschezza e una succosità primaverili. Facile da preparare, questo risotto tenero e cremoso è perfetto sia per i pasti di tutti i giorni che per le occasioni speciali.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 tazze di brodo di pollo
- 110 g di burro non salato
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1 tazza di cipolla tritata finemente
- 220 g di piccoli funghi cremini (champignon marroni), tagliati a striscioline
- 5 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 cucchiai di riso Arborio
- 0,5 tazze di vino bianco secco
- 1,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 tazza di piselli verdi surgelati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Riso Arborio, vino bianco, formaggio parmigiano, funghi portobello, piselli, aglio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate il brodo di pollo in una casseruola media, poi coprite e tenete in caldo a fuoco basso.
- In una casseruola capiente a fuoco medio, sciogliete il burro e aggiungete l'olio d'oliva. Unite la cipolla e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si sarà ammorbidita e sarà traslucida, per 8-10 minuti. Aggiungete i funghi e l'aglio e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché i funghi non si saranno ammorbiditi e il liquido non sarà evaporato, per 10-12 minuti.
- Aggiungete il riso e mescolate per amalgamarlo con le verdure, quindi aggiungete subito il vino bianco. Cuocete, mescolando frequentemente, finché il liquido non sarà assorbito, circa 2 minuti.
- Aggiungete 240 ml di brodo nella casseruola e fate sobbollire a fuoco medio-basso, mescolando frequentemente, finché il liquido non sarà assorbito, per 3-4 minuti. Continuate la cottura, aggiungendo 240 ml di brodo alla volta e mescolando frequentemente, finché il riso non sarà tenero e cremoso, per 28-32 minuti. Incorporate il parmigiano e i piselli. Salate e pepate a piacere.
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