Risotto ai funghi al microonde
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Un delizioso risotto ai funghi all'italiana si prepara in modo facile e veloce nel microonde. Non dovrete passare mezz'ora ai fornelli a mescolare, e il piatto risulterà cremoso, aromatico e delizioso come se fosse cucinato tradizionalmente. Questo risotto prevede tre tipi di funghi: porcini, champignon e shiitake. Insieme, creano un aroma e un sapore favolosi. Iniziate mettendo a bagno i funghi porcini secchi e utilizzate il delizioso brodo in cui sono stati ammollati insieme a vino bianco e brodo di pollo. Dovrete mescolare il risotto una sola volta durante la cottura e sarà perfetto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cucchiaio e 1/4 di riso Arborio
- 1/3 di tazza di vino bianco secco
- 0,5 tazze di funghi porcini secchi (circa 15 g)
- 3,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato + altro a piacere
- 1 scalogno grande, tritato finemente (circa 80 ml)
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 110 g di funghi senza gambo, tagliati a strisce di 0,5 cm di spessore.
- 110 g di funghi shiitake senza gambo, tagliati a strisce di 0,5 cm di spessore.
- 4 cucchiai di burro non salato, tagliato a pezzetti
- 1 rametto fresco di timo
- 1/4 di tazza di parmigiano grattugiato, più altro per servire
- 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: Riso Arborio, vino bianco, funghi shiitake, funghi porcini, funghi champignon, formaggio parmigiano, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola adatta al microonde, unire i funghi porcini secchi con 240 ml di brodo di pollo. Cuocere nel microonde, senza coperchio, alla massima potenza (100%) finché il brodo non è caldo ma non bollente, circa 1 minuto e mezzo in un microonde da 1100 watt o 2 minuti e mezzo in un microonde da 700 watt. Lasciare riposare per 5 minuti. Rimuovere i pezzi di funghi porcini dal liquido con una schiumarola, strizzandoli per eliminare l'acqua in eccesso. Tritare grossolanamente i funghi. Mettere da parte i funghi tritati e il brodo.
- Mettete gli scalogni, l'aglio, i funghi champignon e shiitake, 2 cucchiai di burro e 1/4 di cucchiaino di sale in una pirofila da 20x20x5 cm adatta al microonde. Coprite bene con 2 fogli di pellicola trasparente; praticate un piccolo taglio al centro con la punta di un coltello per far fuoriuscire il vapore. Cuocete nel microonde alla massima potenza (100%) finché tutte le verdure e i funghi non saranno teneri, 5 minuti in un microonde da 1100 watt o 9 minuti in un microonde da 700 watt. Fate attenzione a non scottarvi con il vapore quando rimuovete la pellicola. Se i funghi sembrano ancora un po' crudi, mescolate e cuocete di nuovo nel microonde, coperto, a intervalli di 30 secondi.
- Aggiungete il riso al piatto con i funghi e mescolate per distribuirlo uniformemente. Aggiungete il vino bianco, 350 ml del brodo di pollo rimanente, il brodo di funghi messo da parte (conservando il sedimento sul fondo della ciotola), i funghi porcini tritati, il timo e 1/2 cucchiaino di sale. Coprite e cuocete nel microonde alla massima potenza (100%) per 8 minuti in un forno da 1100 watt o per 10 minuti in un forno da 700 watt. Mescolate il risotto e aggiungete il restante 250 ml di brodo di pollo.
- Coprite e continuate la cottura nel microonde finché il riso non sarà tenero, 9 minuti in un microonde da 1100 watt o 15 minuti in un microonde da 700 watt. Aggiungete i restanti 2 cucchiai di burro, il parmigiano e il prezzemolo e mescolate bene finché il risotto non sarà cremoso. A questo punto, il risotto dovrebbe essere denso ma versabile; se è troppo asciutto, aggiungete un po' di brodo. Lasciate riposare, coperto, per 2 minuti per far riposare il riso. Servite cosparso di parmigiano grattugiato.
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