Risotto di orzo perlato con prosciutto e funghi
Voti: 4
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 439, grasso totale 18 G., grassi saturi G., proteine 24 G., carboidrati 48 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 439, grasso totale 18 G., grassi saturi G., proteine 24 G., carboidrati 48 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Risotto d'orzo perlato con prosciutto e funghi: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai (45 g) di burro
- 2 scalogni medi, affettati
- 1,5 tazze di orzo perlato a cottura rapida
- 1 cucchiaino di semi di finocchio (facoltativo)
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- 280 g di funghi affettati
- 1/2 cucchiaino di erbe fresche tritate rosmarino
- 1/2 tazza di vino bianco secco
- 2 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1 tazza di prosciutto a cubetti
- 1/2 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, sciogliete il burro, aggiungete gli scalogni e cuocete per 2 minuti, finché le cipolle non iniziano ad ammorbidirsi.
Aggiungete l'orzo perlato, i semi di finocchio, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe a piacere, e fate soffriggere per 4 minuti.
Aggiungere funghi, rosmarino e vino, cuocere, mescolando, finché il vino non sarà assorbito, circa 3 minuti. - Aggiungete il brodo di pollo, coprite e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma a medio-bassa e continuate la cottura finché l'orzo non sarà tenero e quasi tutto il liquido non sarà stato assorbito, per 8-10 minuti.
Aggiungete il prosciutto, il parmigiano e il prezzemolo.
Aggiungere sale e pepe a piacere.
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