Risotto al riso nero
Voti: 19
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 450, grasso totale 13 G., grassi saturi G., proteine 21 G., carboidrati 65 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 450, grasso totale 13 G., grassi saturi G., proteine 21 G., carboidrati 65 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Risotto di riso nero - ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 1,5 tazze di riso nero Nerone
- 1/2 tazza di vino bianco secco
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- 3/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1/4 di tazza di foglie fresche basilica, tritare finemente
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate il brodo in una casseruola e tenetelo in caldo sul fornello con il coperchio.
- Nel frattempo, scaldate l'olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e fatela soffriggere finché non si ammorbidisce, circa 4 minuti. Aggiungete il riso e cuocete per 1 minuto. Versate il vino e cuocete finché il liquido non viene assorbito, circa 3 minuti.
- Aggiungete 3/4 di tazza di brodo caldo e cuocete, mescolando continuamente, finché il liquido non sarà assorbito, per 6-7 minuti. Ripetete l'operazione con il brodo rimanente, aggiungendone 3/4 di tazza alla volta, e cuocete finché il riso non sarà tenero ma non scotto, per circa 50 minuti.
- Aggiungete 3/4 di cucchiaino di sale, pepe a piacere e 1/2 tazza di parmigiano. Dividete il risotto nelle ciotole. Cospargete con il parmigiano e il basilico rimasti.
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