Risotto al forno con broccoli e cheddar
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 432, grasso totale 23 G., grassi saturi 12 G., proteine 17 G., carboidrati 37 G., fibra 3 G., colesterolo 77 mg, sodio 686 mg, zucchero 1 G.
Calorie 432, grasso totale 23 G., grassi saturi 12 G., proteine 17 G., carboidrati 37 G., fibra 3 G., colesterolo 77 mg, sodio 686 mg, zucchero 1 G.
Preparare un risotto tradizionale è semplice, ma richiede attenzione: bisogna stare ai fornelli, mescolando continuamente il riso e aggiungendo il liquido a piccole dosi. Se vi sembra un procedimento noioso, provate a preparare il risotto al forno! Mettete il riso in una pentola con le cipolle soffritte, versate il brodo e fate sobbollire sul ripiano inferiore del forno mentre i broccoli cuociono sul ripiano superiore. Infine, unite il risotto alle verdure, aggiungete il formaggio e il piatto è pronto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1 broccolo, tagliato a cimette piccole
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai di burro non salato
- Mezza cipolla piccola, tritata finemente
- 1 cucchiaio e 3/4 di riso Arborio
- 1/4 di tazza di vino bianco secco
- 1 tazza di cheddar stagionato grattugiato (circa 110 g)
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionare le griglie del forno nella parte superiore e inferiore del forno e preriscaldare a 220 °C (425 °F). Portare il brodo di pollo a sobbollire dolcemente.
- Su una teglia da forno con i bordi rialzati, condite i broccoli con l'olio d'oliva. In una casseruola capiente o in una pentola adatta al forno, sciogliete 2 cucchiai di burro a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si sarà leggermente ammorbidita, circa 2 minuti. Aggiungete il riso e mescolate per amalgamarlo.
- Versate il vino e fate cuocere fino a quando non sarà evaporato, circa 1 minuto. Aggiungete il brodo caldo, 3/4 di cucchiaino di sale e pepe nero a piacere e portate a ebollizione. Coprite e mettete la teglia sul ripiano inferiore del forno. Posizionate la teglia con i broccoli sul ripiano superiore. Cuocete in forno, mescolando il riso e i broccoli una volta a metà cottura, fino a quando la maggior parte del liquido non sarà stata assorbita e i broccoli saranno teneri, dai 20 ai 25 minuti.
- Togliete il riso e i broccoli dal forno. Aggiungete ¾ di tazza di acqua calda, il cucchiaio di burro rimanente e il formaggio nella pentola con il riso e mescolate (aggiungete un po' più di acqua calda se il risotto sembra asciutto). Unite i broccoli al risotto.
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