Strata con broccoli e cheddar

Voti: 2

Come preparare - Strata di broccoli e cheddar

Tempo: 1 ora e 20 minuti più il tempo di infusione
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

La strata, un budino di pane salato, è un ottimo modo per utilizzare il pane raffermo. Questa ricetta dà nuova vita ai panini per hot dog dimenticati. Tagliateli a fette, mescolateli con broccoli e cheddar grattugiato, versateci sopra uova e panna e lasciateli riposare finché il pane non si gonfia. Non resta che infornare la strata e gustarne il sapore e il formaggio filante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 tazze di cimette di broccoli tagliate a pezzetti
1 cucchiaio di burro non salato a temperatura ambiente per ungere la padella
3 tazze di panna a basso contenuto di grassi (10%)
1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
10 uova grandi
350 g di panini per hot dog, tagliati a cubetti di 2,5 cm, preferibilmente raffermi (circa 6 tazze)
2 tazze di cheddar stagionato grattugiato

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Imburrate una teglia da forno di 22x32 cm.
In una ciotola capiente, unire la panna, il parmigiano, le uova, 1 cucchiaino e mezzo di sale e una macinata di pepe nero fresco.

Portate a ebollizione una pentola media di acqua salata. Aggiungete le cimette di broccoli e fate sobbollire finché non saranno tenere ma ancora croccanti, per 3-4 minuti; scolatele.
Disponete metà dei cubetti di pane nella teglia preparata. Cospargete con 1,5 tazze di Cheddar, quindi aggiungete i broccoli. Ricoprite con i cubetti di pane rimanenti e versatevi sopra uniformemente il composto di panna. Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per tutta la notte. Potete anche cuocere il giorno stesso; in tal caso, lasciate riposare a temperatura ambiente per 30 minuti o 1 ora prima di infornare.
Preriscaldare il forno a 160 °C.
Lasciate riposare la casseruola a temperatura ambiente mentre il forno si preriscalda. Togliete la pellicola trasparente e cospargetela con il restante 1/2 tazza di cheddar. Cuocete in forno finché la superficie non sarà leggermente gonfia e rassodata al centro, per 40-50 minuti. Lasciate riposare per 5 minuti e servite.

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