La migliore casseruola di broccoli e riso

Voti: 1

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10 - 12

Questa sformato sostanzioso e ricco è una ricetta da provare assolutamente: la generosa quantità di broccoli lo rende incredibilmente sano e succoso, il riso lo rende saziante e la densa salsa al formaggio è deliziosa. La salsa è preparata con quattro tipi di formaggio: formaggio cremoso, parmigiano e cheddar stagionato. Insieme, creano una consistenza straordinaria e un sapore ricco. Incorporate le cimette di broccoli alla salsa al formaggio, disponete il tutto sopra uno strato di riso cotto in una pirofila, cospargete con altro cheddar e infornate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Questo sformato è perfetto sia per le feste che per i pasti di tutti i giorni, soprattutto quando dovete utilizzare il riso avanzato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

8 tazze di cimette di broccoli
2,5 tazze di riso a chicco lungo cotto
55 g di burro salato
1 cipolla media, tritata finemente
1 spicchio d'aglio grattugiato
4 cucchiai di farina di prima qualità
0,5 cucchiaini di senape in polvere
1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
3 tazze di latte intero
110 g di formaggio cremoso, a temperatura ambiente
0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
0,5 cucchiaini di sale grosso
0,5 cucchiaini di paprika
220 g di formaggio fuso a cubetti
3 tazze di cheddar stagionato grattugiato
170 g di peperoncino pimento tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C.
Sciogli il burro in una padella capiente. Aggiungi la cipolla e l'aglio e cuoci, mescolando con un cucchiaio di legno, finché non si saranno ammorbiditi, per 3-4 minuti. Cospargi con la farina, la senape in polvere e il pepe di Cayenna e mescola bene. Continua la cottura per 1 minuto.

Quindi, mescolando continuamente, aggiungete il latte; cuocete fino a quando non si addensa, circa 2 minuti. Aggiungete il formaggio cremoso e il parmigiano, mescolando fino a quando non si saranno completamente sciolti. Aggiungete pepe nero, sale e paprika. Aggiungete il formaggio fuso, mescolando fino a quando non si sarà completamente sciolto. Quindi aggiungete 1,5 tazze di cheddar e mescolate fino a quando non si sarà sciolto. Infine aggiungete i broccoli e il peperone.
In una pirofila capiente, distribuite sul fondo metà del riso cotto. Ricoprite con metà della salsa di broccoli e formaggio. Ripetete l'operazione con il riso rimanente, poi con la salsa rimanente. Cospargete uniformemente la superficie con il formaggio cheddar rimasto. Infornate fino a quando non sarà dorato e spumeggiante, per circa 30 minuti.

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