Maccheroni al formaggio con broccoli e cavolfiore

Voti: 3

Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questa casseruola di maccheroni e formaggio, preparata con maccheroni e salsa al formaggio, risulterà più ricca, con una consistenza più interessante e un sapore nuovo se arricchita con un mix di verdure come broccoli e cavolfiore. Una spruzzata di senape di Digione aggiungerà un tocco di freschezza. Questa casseruola è perfetta per una colazione sostanziosa. Preparatela la sera prima e conservatela in frigorifero, poi cuocetela in forno la mattina successiva. Qualsiasi tipo di pasta corta andrà bene. Lessatela fino a metà cottura, quindi unitela agli altri ingredienti e cospargete con il formaggio.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 piccolo broccolo, tagliato a cimette
1 cavolfiore piccolo o metà di un cavolfiore grande, tagliato a cimette
450 g di pasta integrale, penne o altra pasta corta
2 tazze di panna acida normale o a basso contenuto di grassi
1 cucchiaio di senape di Digione
1/3 di tazza di erba cipollina tritata finemente
2 spicchi d'aglio, pelati e grattugiati oppure schiacciati con uno spremiaglio
Qualche goccia di salsa piccante
Pepe nero macinato fresco
2,5 tazze di cheddar stagionato grattugiato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cavolo nero, cavolfiore, pasta, penne pasta, panna acida, senape di Digione, erba cipollina, aglio, salsa piccante, formaggio cheddar

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola capiente a fuoco medio. Salate l'acqua e aggiungete i broccoli e il cavolfiore. Cuocete per 5 minuti, quindi scolateli con una schiumarola. Aggiungete la pasta e cuocetela a metà cottura, scolandola 2 minuti prima della fine della cottura.
Nel frattempo, in una ciotola capiente, mescolate la panna acida, la senape, la cipolla, l'aglio, la salsa piccante, il sale e il pepe a piacere. Aggiungete la pasta, il cavolo e 2/3 del formaggio. Mescolate bene, poi trasferite il tutto in una pirofila e cospargete con il formaggio rimanente. Mettete in frigorifero fino al momento di infornare.

Per riscaldare, adagiate la casseruola su una teglia e cuocete la pasta nel ripiano centrale del forno a 190 °C (375 °F) fino a quando non sarà dorata e inizierà a sobbollire, per circa 40-45 minuti.

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