Gratin di cavolfiore
Voti: 21
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
L'elemento chiave di questa deliziosa casseruola di verdure è la densa salsa al formaggio che Ina Garten utilizza per esaltare il sapore del cavolfiore. Per la copertura, usa un mix di Parmigiano e Gruyère, che conferiscono un aroma di nocciola.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cavolfiore, diviso in cimette (1,4 kg)
- Sale
- 4 cucchiai (55 g) di burro, in porzioni
- 3 cucchiai di farina
- 2 tazze di latte caldo
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1/4 cucchiaino di noce moscata grattugiata
- 3/4 di tazza di formaggio Gruyère grattugiato, diviso
- 1/2 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 1/4 di tazza di pangrattato fresco
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cavolfiore, pangrattato, Formaggio Gruyère, formaggio parmigiano, latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- In una pentola capiente con abbondante acqua bollente salata, cuocete le cimette di cavolfiore per 5-6 minuti, finché non saranno tenere ma ancora sode al tatto. Scolatele.
- Nel frattempo, sciogliete 2 cucchiai (30 grammi) di burro in una casseruola media a fuoco basso. Aggiungete la farina, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per 2 minuti. Versate il latte caldo nel composto e mescolate fino a quando non inizia a bollire. Cuocete, mescolando continuamente con una frusta, per 1 minuto, finché il composto non si addensa. Spegnete il fuoco, aggiungete 1 cucchiaino di sale, pepe, noce moscata, 1/2 tazza di formaggio Gruyère e parmigiano.
Versate 1/3 della salsa sul fondo di una teglia da forno di 20x28x5 cm. Disponete sopra il cavolfiore scolato e versate la salsa rimanente uniformemente sul cavolfiore. - Mescolate il pangrattolo con il restante 1/4 di tazza di formaggio Gruyère e cospargete il composto sulla superficie della casseruola. Sciogliete i restanti 2 cucchiai (30 g) di burro e versatelo a filo sul gratin. Condite con sale e pepe. Cuocete in forno per 25-30 minuti, finché non sarà dorato. Servite caldo o a temperatura ambiente.
Ricetta gratin di cavolo con una crosta croccante in padella.
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