Tabulé di cavolfiore

Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

In questa insalata mediorientale, il cavolfiore crudo grattugiato grossolanamente sostituisce il bulgur tradizionale. Pur avendo un aspetto simile al bulgur, il tabbouleh è povero di calorie e carboidrati. È perfetto per chi è a dieta e per chiunque desideri gustare la freschezza e la succosità delle verdure estive. Il cavolfiore viene mescolato con pomodori a pezzi, cipollotti, prezzemolo e menta e condito con una miscela di succo di limone, olio d'oliva e salsa di soia. Servite questa insalata come contorno per carne alla griglia o pollo al forno e buon appetito!

Consigliamo

Ricetta:

Grattugiate un cavolfiore a grana grossa fino a ottenere dei pezzetti delle dimensioni di un chicco di riso. In una ciotola capiente, mescolate con 2 pomodori a dadini, 80 ml di succo di limone, 80 ml di olio d'oliva, 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cipollotti tritati finemente, 1 mazzetto di prezzemolo tritato finemente e 2 cucchiai di menta tritata finemente. Condite con sale e pepe a piacere.