Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

L'insalata tabbouleh mediorientale è un vero tesoro di vitamine e microelementi benefici. È deliziosa, saziante e rinfrescante. La base del tabbouleh è il bulgur. Invece di bollirlo, cuocetelo a vapore in acqua bollente per un'ora, massimizzando così il valore nutrizionale del cereale. Il bulgur cotto viene mescolato con erbe fresche, cetrioli, pomodori, olio d'oliva e succo di limone, che gli conferiscono un sapore ricco e l'incredibile aroma di menta e cipollotto. Conservate il tabbouleh in frigorifero per un sapore ancora più intenso. Servitelo come antipasto con pane pita.

Ingredienti:

• 1 tazza di bulgur
• 1,5 tazze di acqua bollente
• 1/4 di tazza di succo di limone appena spremuto (2 limoni)
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 3,5 cucchiaini di sale grosso
• 1 tazza di cipollotti verdi tritati (1 mazzo)
• 1 tazza di foglie di menta fresca tritate (1 mazzetto)
• 1 tazza di prezzemolo tritato (1 mazzetto)
• 1 cetriolo da serra con la buccia, privato dei semi e tagliato a dadini
• 2 tazze di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
• 1 tazza di ceci in scatola
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

chicchi di bulgur, cetrioli, pomodorini, ceci, succo di limone, cipollotti, menta

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete il bulgur in una ciotola capiente, versateci sopra acqua bollente, aggiungete il succo di limone, l'olio d'oliva e 1,5 cucchiaini di sale. Mescolate e lasciate riposare a temperatura ambiente per circa 1 ora.
Passo 2
• Aggiungete i cipollotti, la menta, il prezzemolo, il cetriolo, i pomodorini, i ceci, 2 cucchiaini di sale e il pepe nero; mescolate bene. Condite a piacere e servite, oppure coprite e conservate in frigorifero. Il sapore sarà ancora migliore se il tabbouleh riposa per qualche ora.

Voti: 3