Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Questa deliziosa insalata orientale è preparata con bulgur e una varietà di erbe aromatiche, tra cui cipollotti, menta e prezzemolo. Per massimizzare il valore nutrizionale del bulgur, si consiglia di metterlo a bagno in acqua bollente per un'ora anziché bollirlo. Unire il bulgur cotto con erbe fresche tritate, cetrioli, pomodorini ciliegino e l'ingrediente principale di questo piatto: il petto di pollo al forno. Condita con olio d'oliva e succo di limone appena spremuto, l'insalata è rinfrescante, succosa e saziante. Lasciarla in infusione e servirla come piatto unico.

Ingredienti:

• 1 tazza di bulgur
• 1,5 tazze di acqua bollente
• 1/4 di tazza di succo di limone appena spremuto (2 limoni)
• olio d'oliva
• 1 petto di pollo intero (o 2 metà), con la pelle e l'osso
• 1 tazza di cipollotti verdi tritati (1 mazzo)
• 1 tazza di foglie di menta fresca tritate (2 mazzi)
• 1 tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate (1 mazzetto)
• 1 cetriolo da serra con la buccia, tagliato a metà nel senso della lunghezza, privato dei semi e tagliato a cubetti medi
• 2 tazze di pomodorini ciliegino, tagliati a metà

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

chicchi di bulgur, petti di pollo, pomodorini, cetrioli, cipollotti, menta

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 175 °C.
Passo 2
• In una ciotola resistente al calore, versate acqua bollente sul bulgur. Aggiungete il succo di limone, 60 ml di olio d'oliva e 60 ml di sale. Mescolate. Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare il bulgur a temperatura ambiente per 1 ora.
Passo 3
• Adagiate il petto di pollo su una teglia e ungetelo con olio d'oliva. Conditelo generosamente con sale e pepe. Cuocete in forno per 35-40 minuti, finché non sarà cotto. Lasciate raffreddare il pollo finché non sarà possibile maneggiarlo.
Passo 4
• Disossate il pollo e scartate la pelle. Tagliate la carne a cubetti di medie dimensioni e aggiungetela al tabbouleh. Unite i cipollotti, la menta, il prezzemolo, il cetriolo, i pomodori, 2 cucchiaini di sale e 1 cucchiaino di pepe nero. Condite a piacere e servite subito, oppure coprite e conservate in frigorifero. Il sapore del tabbouleh sarà ancora migliore dopo averlo lasciato riposare.

Voti: 4