Tempo: 28 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

La ricetta veloce di Melissa De Arabian per un'insalata che rievoca il sapore inconfondibile del tabbouleh libanese, grazie all'aggiunta di aromatico coriandolo, menta e prezzemolo.

Ingredienti:

• 1 tazza di couscous israeliano
• Sale grosso e pepe nero macinato fresco
• Scorza e succo di 1 limone
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 tazza di prezzemolo tritato finemente
• 1/2 tazza di coriandolo tritato finemente
• 2 cucchiai di menta fresca tritata
• 2 pomodori maturi, tagliati a cubetti e privati ​​dei semi
• 3 cipollotti tritati

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

couscous, limone, prezzemolo, coriandolo, menta, pomodori, cipollotti

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Portate a ebollizione una pentola media di acqua salata a fuoco medio. Aggiungete il couscous e cuocetelo al dente, per 7-8 minuti. Scolatelo e lasciatelo raffreddare. Mentre il couscous si raffredda, sbattete in una ciotolina il succo e la scorza di limone con l'olio d'oliva per preparare una vinaigrette. Condite con sale e pepe a piacere.
Passo 2
• In una grande ciotola da portata, unire il couscous, il prezzemolo, il coriandolo, la menta, i pomodori e la cipolla. Condire l'insalata con la vinaigrette e aggiustare di sale e pepe a piacere. Lasciare riposare per almeno mezz'ora.

Voti: 3