Couscous israeliano e insalata di verdure grigliate
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 276, grasso totale 11 G., grassi saturi G., proteine 6 G., carboidrati 37 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 276, grasso totale 11 G., grassi saturi G., proteine 6 G., carboidrati 37 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
A differenza della sua controparte araba, il couscous israeliano, o ptitim, è più simile a un piatto di pasta a forma di piccole palline. Il ptitim è stato inventato in Israele negli anni '50, quando il paese si trovò ad affrontare una carenza di riso e couscous. Grazie al suo sapore e alla sua versatilità, il nuovo prodotto conquistò rapidamente il cuore non solo degli israeliani, ma anche delle persone di tutto il mondo. Il ptitim viene utilizzato per preparare zuppe, contorni e insalate, sostituendo il couscous tradizionale.
Prepara un'insalata di ptitim sana e nutriente con verdure grigliate e un condimento a base di vinaigrette.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di couscous israeliano (pasta ptitim)
- 0,5 tazza di aceto balsamico
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 tazza di olio d'oliva
- 2 zucchine verdi, tagliate in quattro per il lungo
- 2 zucchine, tagliate longitudinalmente in 4 pezzi
- 6 asparagi, puliti
- 12 pomodorini ciliegino
- 1 peperone rosso, tagliato in quattro e privato dei semi
- 1 peperone giallo, tagliato in quattro e privato dei semi
- 1/4 di tazza di foglie di basilico tagliate finemente (arrotolate un mazzo di foglie a forma di sigaro e tagliatele trasversalmente a striscioline sottili)
- 1/4 di tazza di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 tazze di brodo caldo
- Acqua calda
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: ptim, zucchine, zucchine gialle, asparago, peperone dolce, pomodorini, senape di Digione, aceto balsamico, basilico, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, sbattete insieme l'aceto, la senape e l'aglio. Incorporate lentamente l'olio d'oliva mescolando continuamente. Salate e pepate a piacere. Versate metà del condimento sulle verdure e lasciate riposare a temperatura ambiente per 15 minuti.
- Preriscaldate la griglia. Togliete le verdure dalla marinata e grigliatele finché non saranno tenere. Quindi, tagliate le zucchine, la zucca e il peperone a pezzi di 1,5 cm e i pomodori a metà.
- Scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio-alto, aggiungere il couscous e soffriggerlo leggermente fino a doratura. Quindi versare caldo brodo e acqua calda, portare a ebollizione e cuocere fino a quando non saranno al dente. Scolare.
- Trasferite il couscous in un grande piatto da portata, aggiungete le verdure, cospargete con le erbe aromatiche e irrorate con il condimento rimanente. Mescolate e servite a temperatura ambiente.
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