Insalata di pollo grigliato e albicocche secche su pane greco.
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 450, grasso totale 16 G., grassi saturi 3 G., proteine 36 G., carboidrati 44 G., fibra 5 G., colesterolo 85 mg, sodio 590 mg, zucchero - G.
Calorie 450, grasso totale 16 G., grassi saturi 3 G., proteine 36 G., carboidrati 44 G., fibra 5 G., colesterolo 85 mg, sodio 590 mg, zucchero - G.
Un condimento leggero a base di succo di limone, olio d'oliva e aceto di vino aromatizzato alle erbe aromatiche dona un sapore vivace a questo piatto, non solo grazie alle verdure. Viene utilizzato nell'insalata, per insaporire la pita e per cuocere il pollo. Condite i petti di pollo con un po' di condimento e grigliateli su una griglia elettrica o tradizionale. Servite il pollo con una succosa insalata di verdure fresche ed erbe aromatiche e pita grigliata. Per dessert, servite ogni porzione con una coppetta di yogurt greco guarnita con albicocche secche cotte al microonde nel succo d'arancia. È delizioso, sano e ipocalorico.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 petti di pollo disossati e senza pelle, del peso di 180 g ciascuno.
- 3 cucchiai di olio d'oliva + altro per ungere la griglia
- 1 tazza di albicocche secche
- 0,5 tazze di succo d'arancia
- 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto (circa 1 limone)
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 spicchio d'aglio piccolo, grattugiato finemente
- 2 focacce o pita integrali, di 15 cm di diametro.
- 6 tazze di lattuga romana tritata (circa 1 cespo piccolo)
- 1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 2 cucchiai di anelli di peperoni sottaceto
- 1 cetriolo, affettato
- 2 tazze di yogurt greco, 2% di grassi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, albicocche secche, pita, lattuga romana, peperoncino, pomodorini, cetrioli, Succo d'arancia, aceto di vino, origano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio e ungete leggermente le griglie.
- In una piccola ciotola adatta al microonde, unire le albicocche secche e il succo d'arancia. Cuocere nel microonde fino a quando le albicocche non si saranno ammorbidite, circa 3 minuti.
- In una ciotola, sbattete insieme il succo di limone, l'aceto, l'origano, l'aglio, 1/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero. Incorporate lentamente l'olio d'oliva, mescolando continuamente. Condite i petti di pollo con 1/4 di cucchiaino di sale e pepe nero a piacere, quindi irrorateli con 2 cucchiai di condimento.
Grigliate fino a quando non compaiono i segni della griglia e la temperatura interna raggiunge i 74 °C (165 °F), circa 4-5 minuti per lato. Lasciate riposare per qualche minuto, quindi affettate. - Lubrificare focacce Condite con un po' del condimento rimasto e grigliate leggermente su entrambi i lati. Tagliate ogni tortilla in sei triangoli. Condite la lattuga, i pomodori, i peperoncini e i cetrioli con il condimento rimasto. Distribuite il pollo, le fette di tortilla e la lattuga in modo uniforme in quattro piatti, oppure servite la lattuga sopra le tortillas.
- Per dessert, dividete lo yogurt in quattro ciotole, guarnite con albicocche secche e irrorate con il succo di frutta.
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