Insalata di riso e spinaci con pollo teriyaki
Voti: 3
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 404, grasso totale 18 G., grassi saturi 4 G., proteine 23 G., carboidrati 43 G., fibra 6 G., colesterolo 34 mg, sodio 662 mg, zucchero 0 G.
Calorie 404, grasso totale 18 G., grassi saturi 4 G., proteine 23 G., carboidrati 43 G., fibra 6 G., colesterolo 34 mg, sodio 662 mg, zucchero 0 G.
Nonostante il nome ricercato, quest'insalata è molto semplice e veloce da preparare, soprattutto se si ha già a disposizione riso integrale cotto (si può usare anche quello surgelato acquistato al supermercato) e pollo grigliato. Il pollo viene sminuzzato e mescolato con verdure fresche: spinaci, piselli mangiatutto, peperoni, pomodorini e erbe aromatiche. Un condimento teriyaki a base di burro di arachidi aggiunge un tocco asiatico unico, mentre gli anacardi conferiscono un sapore ricco e una consistenza piacevole. Servire con riso integrale cotto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze, grattugiate pollo alla griglia (senza pelle)
- 3 cucchiai di salsa teriyaki
- 2 cucchiai di burro di arachidi (preferibilmente fondente)
- 4 tazze di spinaci (circa 55 g)
- 220 g di piselli mangiatutto, spuntati e tagliati a metà
- 1 peperone arancione, tagliato a strisce
- 1 confezione da 280 g di pomodorini da cocktail gialli e/o rossi, tagliati a quarti
- 4 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 0,5 tazza di foglie di basilico fresco, tagliate a fettine sottili
- 0,5 tazze di anacardi tostati salati, tritati grossolanamente
- 2 tazze di riso integrale cotto (scongelare se congelato)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: spinaci, piselli mangiatutto, pomodorini, pollo alla griglia, anacardi, riso integrale, burro di arachidi, salsa teriyaki, cipollotti, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, mescolate la salsa teriyaki, l'olio di arachidi e 60 ml di acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete gli spinaci, i piselli, il peperone, i pomodori, i cipollotti, il basilico, il pollo e gli anacardi; mescolate e aggiustate di sale e pepe a piacere.
- Cuocete il riso nel microonde. Servite con pollo e insalata di verdure.
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