Insalata di spinaci e pancetta con pollo

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 440, grasso totale 19 G., grassi saturi G., proteine 40 G., carboidrati 29 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Insalata di spinaci e pancetta con pollo - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 grandi petti di pollo disossati e senza pelle (circa 280 g ciascuno)
280 g di spinacini (circa 7 tazze)
4 fette di pancetta
1,5 tazze di uva rossa, snocciolata e tagliata a metà
1/4 di tazza di semi di zucca tostati e salati, sbucciati

Rifornimento:

2 scalogni, tagliati a fettine sottili
2 cucchiai di aceto di vino bianco
1 avocado
1 tazza di latticello
1 cucchiaio di dragoncello fresco tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, spinaci, uva, semi di zucca, aceto di vino, latte acido, scalogni, Avocado, dragoncello, Bacon

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una griglia nella parte superiore del forno e preriscaldate il forno a 220 °C (425 °F). Cuocete la pancetta in una padella antiaderente a fuoco medio, girando le fette di tanto in tanto, finché non sarà croccante, per circa 8 minuti.

Con una schiumarola, trasferite il bacon su un piatto foderato con carta assorbente. Conservate un cucchiaio di grasso di bacon nella padella. Lasciate raffreddare leggermente, poi tritate il bacon.
Nel frattempo, versate l'aceto in una ciotolina e aggiungete gli scalogni. In un frullatore, frullate l'avocado, il latticello, il dragoncello e mezzo cucchiaino di sale. Mettete da parte.

Condite il pollo con sale e pepe. Scaldate il grasso rimanente in una padella a fuoco medio. Aggiungete il pollo e cuocetelo fino a quando non sarà dorato, circa 2 minuti e mezzo per lato.

Mettete la padella in forno e cuocete fino a quando il pollo non sarà cotto, per 6-8 minuti. Trasferite il pollo su un tagliere e sminuzzatelo.
In una ciotola capiente, unire gli spinaci, l'uva e lo scalogno con l'aceto. Aggiungere il condimento all'avocado e mescolare. Condire con sale e pepe. Guarnire ogni insalata con pollo, pancetta e semi di zucca.

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