Lattuga romana grigliata

Voti: 9

Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

La lattuga romana è un contorno estivo leggero e salutare che si abbina bene a qualsiasi pasto. Anche solo le foglie costituiscono un delizioso antipasto, senza bisogno di altre verdure. Per prepararla, tagliate i cespi a metà nel senso della lunghezza (lavateli accuratamente per rimuovere la sabbia), spennellateli con olio d'oliva, salateli e grigliateli fino a quando non compaiono i segni della griglia. Al momento di servire, irrorate i cespi con succo di limone. Questo farà sì che l'esterno delle foglie sia croccante e ricco di sapore affumicato, mentre l'interno rivelerà foglie succose e leggermente cotte al vapore.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 cespi grandi di lattuga romana, tagliati a metà nel senso della lunghezza
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Succo di 3 limoni

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Condite l'insalata con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe nero.
Adagiate le foglie sulla griglia con il lato tagliato rivolto verso il basso e grigliatele fino a quando non presentano segni di grigliatura croccanti, circa 2 minuti. Ruotatele di 45 gradi e grigliatele fino a quando non compaiono altri segni di grigliatura croccanti, circa altri 2 minuti.