Insalata Caesar con aglio grigliato
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Una classica e leggera insalata Caesar è composta da lattuga, crostini, parmigiano e condimento. Questi ingredienti possono essere grigliati per un sapore ancora più interessante. Una piastra per grigliare è l'ideale. Iniziate condendo l'insalata con olio d'oliva, che userete poi per soffriggere i crostini e la lattuga. Rimarrete stupiti da come la succosa lattuga romana si aprirà dopo la grigliatura, creando delle dorate striature da un lato pur mantenendo la sua consistenza croccante e fresca. Servite la lattuga intera con crostini, parmigiano e condimento su carne o pollo grigliati.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Rifornimento
- 1/2 tazza di yogurt greco magro naturale
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- 2 filetti di acciuga
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 0,5 tazza di parmigiano grattugiato + altro per servire
Insalata
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 2 cuori di lattuga romana, tagliati a metà nel senso della lunghezza
- 1,5 tazze di pane raffermo con crosta, tagliato a cubetti (ad esempio una baguette da 10 cm)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: yogurt, limone, senape di Digione, Acciughe, aglio, formaggio parmigiano, lattuga romana, pane bianco
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Rifornimento di carburante. Mettete lo yogurt, l'olio d'oliva, il succo di limone, la senape, le acciughe e l'aglio in un frullatore, aggiungete 3 cucchiai d'acqua e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il parmigiano grattugiato e frullate a intermittenza fino a ottenere una crema liscia, quindi aggiustate di sale e pepe.
- Insalata. Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando, finché non sarà fragrante e dorato, circa 3 minuti. Togliete dal fuoco. Spennellate le fette di lattuga con l'olio all'aglio.
- Mettete i cubetti di pane nella padella con l'olio rimasto e cuocete, mescolando frequentemente, finché non saranno dorati su tutti i lati, per circa 5 minuti. Trasferiteli in una ciotola e conditeli con un po' di sale e pepe.
- Scaldate una griglia capiente a fuoco medio-alto. Condite le metà di lattuga con sale e pepe. Grigliatele con il lato tagliato rivolto verso il basso fino a quando non compaiono i segni della griglia, per circa 3 minuti.
- Servite l'insalata con i crostini, irrorata con la vinaigrette e cosparsa di parmigiano grattugiato. Conservate la vinaigrette rimanente in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana.
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