Insalata Caesar con fusilli e formaggio

Voti: 1

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Trasforma la classica insalata Caesar da un leggero antipasto in un piatto sostanzioso arricchendola con fusilli cotti e pannocchie di mais novello. Le foglie di lattuga spezzettate si mescolano con mais fresco, maccheroni e crostini croccanti, il tutto condito con una deliziosa salsa fermentata a base di abbondante parmigiano. Il suo sapore formaggioso, leggermente acidulo e la consistenza cremosa si sposano perfettamente con tutti gli altri ingredienti del piatto, rendendolo un ottimo contorno per pollo o gamberi alla griglia, a seconda delle vostre preferenze.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Insalata

2 cespi di lattuga romana, tagliati a pezzi di 1 cm.
2 pannocchie di mais, sgranate
200 g di pasta fusilli multicolore, cotta e raffreddata

Crostini

3 tazze del pane del giorno prima, tagliato a cubetti di 0,8 cm.
2 cucchiai di olio d'oliva
0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato fresco
1/4 di cucchiaino di sale

Rifornimento

1 cucchiaio di parmigiano grattugiato fresco
0,5 tazze di yogurt magro o kefir
1/4 di tazza di yogurt greco magro
1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
0,5 cucchiaini di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
2 spicchi d'aglio, schiacciati e pelati

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta fusilli a spirale, lattuga romana, mais, formaggio parmigiano, pane abbrustolito

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 °C.
CrostiniSu una piccola teglia da forno con i bordi rialzati, mescolate i cubetti di pane con olio d'oliva, parmigiano grattugiato e sale. Infornate fino a doratura, per circa 15 minuti.

RifornimentoNel frattempo, in una ciotola capiente, unire il parmigiano, il latticello, lo yogurt, l'olio d'oliva, il sale, il pepe e l'aglio. Lasciare riposare per 5 minuti per far amalgamare i sapori.
Togliete gli spicchi d'aglio dal condimento e scartateli. Aggiungete la lattuga, il mais, la pasta e i crostini nella ciotola con il condimento. Mescolate bene per ricoprire tutti gli ingredienti.

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