Insalata Caesar grigliata
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
L'insalata Caesar grigliata è una rivisitazione originale della classica insalata Caesar che vi conquisterà con il suo sapore e la sua presentazione unica. Tutti gli ingredienti vengono grigliati fino a ottenere i classici segni della griglia e serviti su cespi di lattuga romana tagliati a metà (utilizzando solo le foglie interne più consistenti), guarniti con fette di pane croccante e limoni grigliati, caramellati e poi cotti alla griglia. Il punto forte dell'insalata è il condimento a base di maionese con senape di Digione, salsa Worcestershire, aceto di vino rosso, aglio, olio d'oliva e parmigiano. Questa insalata è perfetta per un picnic.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 cucchiai di maionese
- 2 cucchiai di salsa Worcestershire
- 2 limoni, tagliati a metà + 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
- 3/4 di tazza di olio d'oliva + altro per friggere
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 2 cuori di lattuga romana, tagliati a metà nel senso della lunghezza
- 3 fette di pane rustico spesse 2 cm, come baguette o pane a lievitazione naturale
- 1 cucchiaio di zucchero
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maionese, salsa Worcestershire, limone, senape di Digione, aceto di vino, aglio, formaggio parmigiano, lattuga romana, pane bianco, zucchero
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
- In una ciotola, unire la maionese, la salsa Worcestershire, il succo di limone, la senape, l'aceto e l'aglio. Incorporare lentamente l'olio d'oliva mescolando con una frusta. Aggiungere il parmigiano grattugiato e continuare a mescolare. Condire la salsa con sale e pepe a piacere.
- Condite la lattuga romana con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe. Disponete i cespi sulla griglia con la parte tagliata rivolta verso il basso e grigliateli fino a quando non saranno ben abbrustoliti, per 2-3 minuti. Spennellate le fette di pane con olio d'oliva e mettetele sulla griglia. Grigliatele fino a quando non saranno abbrustolite su entrambi i lati e il pane risulterà croccante, per circa 5 minuti.
- Distribuite lo zucchero su un piatto. Passate le metà di limone nello zucchero. Adagiatele sulla griglia e grigliatele fino a quando non saranno leggermente bruciacchiate, per 2-3 minuti.
- Tagliate il pane a pezzetti. Disponete i cuori di lattuga, i crostini e le fette di limone su un tagliere di legno e servite con la salsa Caesar.
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