Insalata Caesar con crescione

Voti: 2

Come preparare l'insalata Caesar con il crescione

Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Lo sapevate che il crescione è considerato uno degli alimenti più nutrienti? È proprio così! È ricco di vitamina K, essenziale per la salute delle ossa, e di antiossidanti. Il crescione appartiene alla stessa famiglia di ortaggi del cavolo, del cavolo nero e dei cavoletti di Bruxelles. In questa ricetta di insalata Caesar, il crescione è stato utilizzato al posto della lattuga, conferendo al piatto un sapore più vivace.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 spicchio d'aglio schiacciato
1 cucchiaio di maionese
1 cucchiaino di pasta d'acciughe (facoltativo)
0,5 cucchiaini di senape di Digione
2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1/4 di tazza + 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
340 g di crescione (3 sacchetti da 110 g), gambi duri tagliati
0,5 tazze di mandorle tostate non salate, tritate

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Sul fondo di una grande insalatiera, schiacciate l'aglio con mezzo cucchiaino di sale usando una forchetta. Aggiungete la maionese, la pasta d'acciughe e la senape.
Aggiungete il succo di limone, poi l'olio d'oliva. Incorporate 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e aggiustate di sale e pepe a piacere.

Aggiungete il crescione nella ciotola e mescolate per ricoprirlo con il condimento.
Cospargete con le mandorle e il restante quarto di tazza di parmigiano.

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