Insalata Caesar leggera con pollo
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 368, grasso totale 15 G., grassi saturi 4 G., proteine 37 G., carboidrati 21 G., fibra 6 G., colesterolo 85 mg, sodio 534 mg, zucchero 0 G.
Calorie 368, grasso totale 15 G., grassi saturi 4 G., proteine 37 G., carboidrati 21 G., fibra 6 G., colesterolo 85 mg, sodio 534 mg, zucchero 0 G.
Il punto forte di qualsiasi insalata Caesar è, senza dubbio, il suo condimento, che dona un sapore vibrante e indimenticabile alle succose foglie di lattuga. Questa ricetta propone una versione più leggera, sostituendo il tradizionale olio d'oliva e i tuorli d'uovo con yogurt greco magro. In questo modo si riduce il contenuto calorico, pur mantenendo il caratteristico sapore dell'insalata Caesar. Spennellate parte del condimento sui petti di pollo e infornate, poi condite le foglie di lattuga con il condimento rimanente, il parmigiano grattugiato e i crostini croccanti, guarnendo l'insalata con fettine di pollo dorate.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di petto di pollo disossato e senza pelle
- 4 tazze di pane croccante del giorno prima, tagliato a cubetti (preferibilmente integrale)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 0,5 tazze di yogurt greco magro
- 1 tazza di parmigiano grattugiato (circa 60 g)
- 1 spicchio d'aglio piccolo
- 2 filetti di acciuga
- Succo di 1 limone
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 2 cuori di lattuga romana, tritati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, lattuga romana, pane integrale, pane abbrustolito, formaggio parmigiano, Acciughe, senape di Digione, succo di limone, yogurt
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare i crostini:
Preriscaldare il forno a 175 °C. In una ciotola capiente, mescolare i cubetti di pane con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Disporli su una teglia e cuocere in forno fino a quando non saranno croccanti, mescolando una volta a metà cottura, per circa 20 minuti. - Nel frattempo, preparate il condimento.:
In un mini robot da cucina o frullatore, unire lo yogurt, 2 cucchiai di parmigiano, l'aglio, le acciughe, il succo di limone, la senape e 2 cucchiai d'acqua. - In una padella pesante, appiattite il pollo tra due fogli di pellicola trasparente fino a ottenere uno spessore di 1 cm. Ungete una teglia da forno con i bordi alti con il cucchiaio di olio d'oliva rimasto, adagiatevi il pollo e salate. Spennellate il pollo uniformemente con un cucchiaio di condimento e cospargetelo con due cucchiai di parmigiano grattugiato.
- Grigliate il pollo senza girarlo fino a quando non sarà dorato e cotto, per circa 5 minuti. Trasferite il pollo su un tagliere. In una ciotola capiente, unite l'insalata, i crostini e il condimento rimanente con 3/4 di tazza di parmigiano grattugiato. Affettate finemente il pollo. Distribuite l'insalata in modo uniforme nei piatti, adagiatevi sopra il pollo e cospargete con pepe nero.
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