Insalata Caesar di pollo su una teglia da forno

Voti: 1

Come preparare l'insalata Caesar con pollo su una teglia da forno

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 630, grasso totale 42 G., grassi saturi 8 G., proteine 42 G., carboidrati 20 G., fibra 2 G., colesterolo 115 mg, sodio 1276 mg, zucchero 3 G.

Le cene in teglia sono perfette per le serate infrasettimanali: si preparano velocemente e richiedono pochissime stoviglie da lavare – cosa si può desiderare di più dopo una lunga giornata di lavoro? Preparate questa insalata Caesar con pollo su una sola teglia, dove potrete cuocere al forno gli ingredienti principali: pollo con condimento Caesar, crostini all'aglio e lattuga. Dovrete solo preparare il condimento a parte. Con quattro petti di pollo e due cespi di lattuga romana, avrete una cena deliziosa, leggera e nutriente per quattro persone. Al momento di servire, cospargete ogni porzione con abbondante parmigiano grattugiato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 filetti di acciuga sott'olio, schiacciati con il lato piatto di un coltello
0,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata + 2 cucchiai di succo di limone
2 spicchi d'aglio piccoli, grattugiati
0,5 tazza di maionese
2 cucchiaini di senape di Digione
0,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata, più altra per servire
1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
3 tazze di pane a pezzi con la crosta (circa 110 g)
4 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 170 g ciascuno)
2 cuori di lattuga romana, tagliati in quattro nel senso della lunghezza

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: Acciughe, scorza di limone, aglio, maionese, senape di Digione, formaggio parmigiano, erba cipollina, pane bianco, petti di pollo, lattuga romana

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 230 °C. Foderare metà di una teglia da forno con carta stagnola, ripiegando i bordi per formare una teglia. In una ciotola media, unire le acciughe, la scorza e il succo di limone, 1 spicchio d'aglio grattugiato, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fresco; lasciare riposare per qualche minuto. Incorporare la maionese, la senape, 60 ml di parmigiano e 2 cucchiai d'acqua. Mettere da parte 2 cucchiai di condimento in una ciotola separata per il pollo. Aggiungere l'erba cipollina al condimento rimanente.
In una ciotola capiente, mescolate 2 cucchiai di olio d'oliva con lo spicchio d'aglio rimasto; unite il tutto ai pezzi di pane e condite con sale e pepe a piacere. Disponete il pane sulla metà non foderata di una teglia. Adagiate il pollo sull'altra metà; cospargete con sale e pepe e spennellate con i 2 cucchiai di condimento messi da parte. Cuocete in forno fino a quando il pane non sarà croccante, circa 15 minuti. Trasferite i crostini su un piatto.

Accendete il grill del forno. Disponete i cuori di lattuga, con il lato tagliato rivolto verso l'alto, nello spazio vuoto sulla teglia. Condite con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe nero. Grigliate fino a quando la lattuga non sarà leggermente bruciacchiata in alcuni punti e il pollo non sarà cotto, per 2-4 minuti. Lasciate riposare il pollo per 8-10 minuti, poi tagliatelo a fette.
Distribuite l'insalata, il pollo e i crostini nei piatti. Condite con la salsa e cospargete con il restante quarto di tazza di parmigiano e i cipollotti verdi.

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