Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Probabilmente avete già provato un'insalata Caesar con pollo o gamberetti, ma che ne dite di una con i ceci? Questa versione vegetariana è un successo assicurato! I ceci tostati sostituiscono non solo le proteine ​​animali, ma anche i crostini. È croccante e saporita, è difficile smettere di mangiarla. Anche il classico condimento Caesar è stato leggermente rivisitato. Ree Drummond ha semplicemente aggiunto un tocco di pesto di basilico al condimento già pronto per un tocco fresco e saporito. Cospargete i ceci tostati su un letto di lattuga romana condita, aggiungete scaglie di parmigiano e prezzemolo fresco e buon appetito!

Ingredienti:

insalata di ceci

• 1/3 di tazza di olio d'oliva
• 1 lattina (425 g) di ceci in scatola, sciacquati
• 1 cucchiaino peperoncino in polvere
• 0,5 cucchiaini di aglio in polvere
• 0,5 cucchiaini di sale grosso
• 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato fresco
• 1 confezione (900 g) di lattuga romana tritata (6-7 tazze)
• Parmigiano grattugiato
• Foglie di prezzemolo fresco

Rifornimento

• 1 tazza di condimento Caesar acquistato al supermercato
• 3 cucchiai di salsa pesto acquistata al supermercato
• 0,5 cucchiaini di peperoncino in polvere (facoltativo)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

lattuga romana, ceci, salsa al pesto, condimento al peperoncino, polvere di aglio

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungete i ceci, cospargeteli di peperoncino in polvere, aglio in polvere, sale e pepe nero e cuoceteli, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno croccanti, per circa 12 minuti. Trasferite i ceci su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Passo 2
• Rifornimento:
  
  Versate il condimento Caesar in una ciotola. Aggiungete il pesto, pepe nero a piacere e peperoncino in polvere, se lo usate.
Passo 3
• Mettete le foglie di insalata tagliate a listarelle in una grande insalatiera. Aggiungete il condimento e mescolate bene. Guarnite l'insalata con i ceci croccanti ancora caldi. Decorate con scaglie di parmigiano e foglie di prezzemolo. Buon appetito!

Voti: 1