Zucca al vapore con ceci arrostiti

Voti: 2

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 368, grasso totale 16 G., grassi saturi G., proteine 11 G., carboidrati 46 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Questo piatto è splendido da vedere e vanta numerosi benefici per la salute. Già solo la combinazione di colori della zucca arancione e dei piselli verde chiaro evoca emozioni positive. Se lo desiderate, potete aggiungere altro sale a piacere.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 piccola zucca butternut o kabocha (circa 910 g), privata dei semi e tagliata a spicchi di 2,5 cm di spessore*
1/2 cavolfiore, tagliato a cimette singole
1 pezzo di zenzero lungo 5 cm, pelato e tagliato a fettine sottili
4 tazze di piselli verdi (circa 250 g)
1/2 cucchiaino di semi di coriandolo, schiacciati
2 cucchiai di olio di sesamo scuro
1 lattina (420 g) di ceci, scolati e sciacquati
3 cucchiai (45 g) di burro
4 cipollotti, tagliati a fettine sottili
Riso integrale cotto, da servire (facoltativo)
1/4 di tazza di menta fresca tagliata a fettine sottili
Semi di sesamo tostati, per guarnire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: zucca kabocha, zucca butternut, radice di zenzero, cavolfiore, cipollotti, piselli mangiatutto, coriandolo, ceci, sesamo, menta

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete la zucca, il cavolfiore e lo zenzero in un cestello per la cottura a vapore capiente, posizionato sopra una pentola di acqua bollente salata. Coprite e cuocete fino a quando le verdure non saranno tenere, circa 25 minuti. Aggiungete i piselli mangiatutto. Togliete dal fuoco e lasciate il coperchio finché i piselli non saranno teneri ma ancora croccanti, circa 5 minuti.
Nel frattempo, tostate i semi di coriandolo in una padella a fuoco medio finché non saranno profumati, circa 1 minuto. Versate l'olio di sesamo e alzate la fiamma a fuoco medio-alto. Aggiungete i ceci e cuoceteli finché non saranno croccanti, circa 5 minuti. Incorporate il burro e i cipollotti. Togliete dal fuoco.

Distribuite le verdure nei piatti, disponendole sopra il riso se lo desiderate. Ricoprite con il composto di ceci e guarnite con menta e semi di sesamo.

Nota *

Puoi leggere i suggerimenti su come Come tagliare la zucca butternut e la zucca kabocha.

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