Insalata Caesar con cavolo nero arrosto

Voti: 2

Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il cavolo nero toscano può sembrare un po' duro per un'insalata, ma grigliandolo le foglie si ammorbidiranno e acquisiranno un piacevole aroma affumicato che si sposa perfettamente con un condimento Caesar tradizionale. Tagliate il cavolo nero a striscioline sottili, conditelo con la vinaigrette e servite questa insalata Caesar verde brillante e succosa, guarnita con crostini e parmigiano grattugiato. Se lo desiderate, potete aggiungere pollo o gamberetti a fette.

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Ricetta:

Lega due mazzi separati di cavolo nero toscano attorno ai gambi con dello spago da cucina. Condisci ogni mazzo con 1 cucchiaino di olio d'oliva e strofina per ricoprire le foglie. Griglia a fuoco medio, girando, finché il cavolo non inizia ad appassire e sviluppa i segni della griglia, 2-3 minuti. Trasferisci su un tagliere, stacca le foglie dai gambi e affettale finemente. Condisci con Condimento CesareGuarnire con crostini e cospargere con parmigiano grattugiato.

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