Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Questo contorno è un vero concentrato di sapore, pur mantenendo un gusto eccellente. La combinazione di cavoletti di Bruxelles e cavolo nero offre un'abbondanza di fibre, vitamine, minerali e una ricchezza di gusto, completando alla perfezione il secondo piatto a base di carne. Il parmigiano, il limone e le noci pecan conferiscono alle verdure un bouquet aromatico unico. Poiché i tempi di cottura dei cavoletti di Bruxelles e del cavolo nero variano notevolmente, vengono cotti separatamente e poi uniti agli altri ingredienti in un unico piatto.

Ingredienti:

• 0,7 kg di cavoletti di Bruxelles, puliti
• 1/4 di tazza di olio d'oliva
• 0,5 tazze di parmigiano grattugiato + un pezzetto di parmigiano da aggiungere all'insalata
• 1 mazzo di cavolo nero, spezzettato in pezzi grossi
• Scorza di 1 limone
• 1/2 tazza di metà di noci pecan tostate e tritate

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cavoletti di Bruxelles, cavolo, formaggio parmigiano, noci pecan

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Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 200 °C.
  
  Tagliate i cavoletti di Bruxelles a striscioline sottilissime. Conditeli con 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe a piacere. Infornate, mescolando un paio di volte durante la cottura, finché i cavoletti non saranno dorati in alcuni punti e teneri, per circa 30 minuti. Trasferiteli in una ciotola, cospargeteli con parmigiano grattugiato e metteteli da parte.
Passo 2
• Mescolate il cavolo nero con i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva su una teglia. Arrostite fino a quando le foglie non saranno tenere, croccanti sui bordi e leggermente tostate, circa 10 minuti, quindi mescolate il cavolo nero con i cavoletti di Bruxelles. Prima di servire, cospargete con scorza di limone, parmigiano grattugiato grossolanamente e noci pecan tritate. Servite con tacchino.

Voti: 5