Fagioli bianchi con cavolo nero
Voti: 3
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 200, grasso totale 7 G., grassi saturi 1 G., proteine 9 G., carboidrati 26 G., fibra 7 G., colesterolo 0 mg, sodio 357 mg, zucchero 1 G.
Calorie 200, grasso totale 7 G., grassi saturi 1 G., proteine 9 G., carboidrati 26 G., fibra 7 G., colesterolo 0 mg, sodio 357 mg, zucchero 1 G.
Il cavolo nero viene stufato con fagioli bianchi in scatola, scorza di limone ed erbe aromatiche fresche. Può essere servito come piatto vegetariano nutriente a sé stante, ricco di fibre e proteine, oppure come contorno veloce, gustoso e salutare per qualsiasi piatto di carne, pollame o pesce.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 mazzo di cavolo nero toscano, gambi duri rimossi, foglie tagliate a listarelle sottili (circa 8 tazze)
- 1 lattina (425 g) di fagioli cannellini in scatola, scartare il liquido
- 2 strisce di scorza di limone, ricavate con un pelapatate
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato grossolanamente
- 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata
- Spicchi di limone per servire
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Ricette con ingredienti simili: fagioli cannellini, cavolo, scorza di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il cavolo e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà appassito, circa 3 minuti. Aggiungete i fagioli con il loro liquido di conservazione, la scorza di limone, 2 cucchiai di sale e un pizzico abbondante di sale e pepe nero. Portate a ebollizione e continuate la cottura, mescolando di tanto in tanto, finché il liquido non sarà leggermente evaporato e il cavolo non sarà tenero, 10-12 minuti.
- Trasferite il cavolo e i fagioli in una ciotola da portata. Cospargete con prezzemolo e cipollotti e servite con spicchi di limone.
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