Trota fritta con cavolo nero piccante

Voti: 2

Come preparare la trota in padella con cavolo nero piccante.

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 405, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 35 G., carboidrati 41 G., fibra 19 G., colesterolo 94 mg, sodio 503 mg, zucchero 0 G.

Il filetto di trota in padella viene servito con un contorno di cavolo nero piccante e fagioli rossi. Prima della frittura, il pesce viene strofinato con una miscela di spezie Cajun e zucchero di canna, che conferisce alla trota una deliziosa crosticina caramellata e saporita. Questo pesce tenero richiede non più di 10 minuti di cottura, il che lo rende perfetto per una cena veloce e gustosa dopo il lavoro, ma è anche un ottimo piatto per un'occasione speciale.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di olio d'oliva
2 gambi di sedano, tritati finemente
5 cipollotti, affettati finemente (separando la parte bianca da quella verde)
2 spicchi d'aglio tritati finemente
2,5 cucchiaini condimento Cajun
2,5 cucchiaini di zucchero di canna chiaro
2 lattine da 425 g di fagioli rossi, sciacquati
1 lattina (425 g) di pomodori pelati a pezzi senza sale
3 tazze di cavolo nero o senape surgelati (circa 225 g)
salsa piccante verde della Louisiana
4 filetti di trota del peso di 110-140 g ciascuno, limare e asciugare con carta assorbente.
Spicchi di limone, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: trota, cavolo cappuccio a foglia, sedano, cipollotti, fagioli rossi, pomodori passati, salsa piccante, zucchero di canna, condimento Cajun, limone

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola media, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungete il sedano e la parte bianca dei cipollotti e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi, per 4-5 minuti. Aggiungete l'aglio e 1 cucchiaino di condimento Cajun e 1 cucchiaino di zucchero di canna e cuocete, mescolando, per 30 secondi.
Aggiungete i fagioli, i pomodori e 3/4 di tazza d'acqua; portate a ebollizione e fate sobbollire fino a quando il liquido non si sarà leggermente ridotto, per 10-12 minuti. Aggiungete il cavolo nero e fate sobbollire fino a quando non sarà tenero, per circa 5 minuti. Aggiungete i cipollotti rimanenti e qualche goccia di salsa piccante Louisiana.

Nel frattempo, mescolate i restanti 1,5 cucchiaini di condimento Cajun con lo zucchero di canna e massaggiate il composto sulla polpa di ciascun filetto. In una padella antiaderente capiente, scaldate 1/2 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio-alto; aggiungete 2 filetti, con il lato condito rivolto verso il basso, e cuoceteli senza muoverli finché il pesce non sarà dorato sul fondo, per 3-4 minuti.
Girate delicatamente i filetti e cuoceteli fino a quando non saranno sodi, per un altro minuto. Trasferiteli nei piatti. Ripetete l'operazione con il restante mezzo cucchiaio di olio d'oliva e i due filetti rimanenti.
Servite il pesce con cavolo e spicchi di limone.

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