Trota fritta
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Il sapore inconfondibile e la croccantezza di questa trota fritta derivano da una panatura saporita a base di erbe fresche tritate, spezie e scorza di limone. Per garantire una buona adesione, spennellate la trota con una miscela di senape di Digione e succo di limone. Friggete in olio d'oliva fino a doratura e trasferite immediatamente il pesce su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. La trota risulterà deliziosa, croccante fuori e succosa dentro. Al momento di servire, irroratela con una salsa veloce a base di burro e succo di limone appena spremuto per un sapore fresco e agrumato.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 trote (280-300 g ciascuna) con testa e coda, eviscerate, lavate e asciugate
- 1,5 tazze di pangrattato
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
- 2 cucchiai di foglie di origano tritate finemente
- Un pizzico di peperoncino rosso in scaglie
- Succo di 3 limoni e scorza grattugiata di 1 limone
- 0,5 tazza di senape di Digione
- olio extravergine di oliva
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: salmone, pangrattato, succo di limone, senape di Digione, fiocchi di peperoncino rosso, origano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un piatto largo e piatto, mescolare pangrattatoaglio, prezzemolo, origano, peperoncino in fiocchi, scorza di un limone e sale a piacere.
- In una piccola ciotola, mescolate la senape e il succo di un limone. Spennellate entrambi i lati della trota con la miscela di senape. Ricoprite entrambi i lati del pesce con il pangrattato e premete bene per farlo aderire.
- Preriscaldare il forno a 120 °C.
- Scaldate circa 0,5-1 cm di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il pesce e cuocetelo per circa 6-7 minuti. Girate delicatamente la trota e cuocetela dall'altro lato fino a quando non sarà dorata e croccante, per circa 2-3 minuti. Togliete la trota dalla padella e scolatela su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Probabilmente dovrete friggere le quattro trote in più riprese. Una volta terminata la prima infornata, trasferitele in forno caldo per mantenerle al caldo..
- Una volta che tutto il pesce è fritto, scolate l'olio e il pangrattato dalla padella. Aggiungete il burro e il succo di limone rimanente e mescolate finché il burro non si scioglie. Salate a piacere e fate ridurre la salsa di circa la metà. Trasferite il pesce su un piatto da portata, irroratelo con la salsa al burro e limone e servite.
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