Cavolo fritto in padella

Voti: 4

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 43, grasso totale 4 G., grassi saturi 2 G., proteine 1 G., carboidrati 2 G., fibra 1 G., colesterolo 10 mg, sodio 287 mg, zucchero 1 G.

Il cavolo fritto è un contorno incredibilmente semplice, veloce e delizioso, perfetto per quasi ogni portata principale, che si tratti di carne per le feste o di salsicce fritte. Questo piatto, oltre al cavolo, contiene solo tre ingredienti: sale, pepe nero e burro, che conferisce al cavolo un sapore meraviglioso con note leggere, cremose e di nocciola. Potete usare questa ricetta di cavolo fritto come base, aggiungendo le vostre spezie o erbe aromatiche preferite a piacere.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 cavolo bianco piccolo, comprese le foglie esterne verdi (1,1 kg)
2 cucchiai di burro non salato
1,5 cucchiaini di sale grosso
0,5 cucchiaini di pepe nero macinato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Tagliate il cavolo a metà, posizionatelo con la parte tagliata verso il basso e tagliatelo a striscioline sottilissime intorno al torsolo, come per l'insalata di cavolo. Eliminate il torsolo.
In una padella capiente o in una casseruola dal fondo spesso, fate sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Aggiungete il cavolo, il sale e il pepe nero e cuocete per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il cavolo non sarà tenero e inizierà a dorarsi. Regolate di sale a piacere e servite caldo.

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