Gamberi piccanti con cavolo nero al forno
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 470, grasso totale 28 G., grassi saturi 3 G., proteine 24 G., carboidrati 38 G., fibra 13 G., colesterolo 112 mg, sodio 774 mg, zucchero 17 G.
Calorie 470, grasso totale 28 G., grassi saturi 3 G., proteine 24 G., carboidrati 38 G., fibra 13 G., colesterolo 112 mg, sodio 774 mg, zucchero 17 G.
Prima della cottura in forno, i gamberi più grandi vengono conditi con una pasta di harissa piccante (meglio se una versione più delicata) per conferire un sapore deciso che si sposa perfettamente con il contorno di verdure condito con agrumi. Anche il cavolo nero per l'insalata viene cotto in forno per ammorbidire le foglie. Uniteli all'indivia, alle fette di arancia rossa, alle mandorle e ai semi di melograno. Il risultato è un piatto raffinato che delizierà non solo per la combinazione di sapori e consistenze, ma anche per il suo colore vivace e festoso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 3 grossi mazzi di cavolo nero rosso, gambi tagliati, foglie tritate grossolanamente
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 450 g di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale.
- Mezza cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
- 1/4 di tazza di harissa delicata
- 1/3 di tazza di mandorle tostate salate, tritate
- 1/3 cucchiaio di semi di melograno
- 3 cespi di indivia rossa, tagliati a pezzi di 2 cm.
- 3 arance rosse, sbucciate e tagliate a rondelle
- 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
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Ricette con ingredienti simili: cavolo, gamberi, cipolla rossa, salsa harissa, mandorla, melograno, insalata di indivia, Arance, succo di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 245 °C. Su una teglia da forno con i bordi rialzati, condire il cavolo nero con 3 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungere 80 ml di acqua; salare e pepare. Arrostire il cavolo nero, mescolando a metà cottura, finché non sarà tenero e leggermente abbrustolito, per circa 20 minuti. Trasferirlo in una ciotola capiente.
- Nel frattempo, su un'altra teglia da forno con i bordi rialzati, mescolate i gamberi e la cipolla rossa con l'harissa e i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva; salate e pepate. Cuocete in forno finché i gamberi non saranno cotti, circa 10 minuti. Trasferite i gamberi in una ciotola media, scartando la cipolla e il suo succo nella ciotola con il cavolo.
- Aggiungete le mandorle, i semi di melograno, l'indivia, le arance e il succo di limone nella ciotola con il cavolo e mescolate; aggiustate di sale e pepe a piacere. Distribuite l'insalata nei piatti e guarnite con i gamberi.
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