Insalata Caesar con orzo perlato
Voti: 1
Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Questa insalata unisce tutti gli ingredienti di una classica insalata Caesar: verdure a foglia verde, crostini, parmigiano e, naturalmente, il condimento caratteristico. L'aggiunta di orzo perlato cotto rende la vostra insalata Caesar il più nutriente, sana e saziante possibile, senza coprirne il sapore originale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di cubetti di pane a lievitazione naturale (senza crosta)
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 tazza di orzo perlato
- 1 uovo grande
- 0,5 tazze di olio vegetale
- 2 filetti di acciuga
- 1 spicchio d'aglio
- Succo di 1 limone
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato + formaggio grattugiato a scaglie per guarnire
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 2 tazze di cavolo nero piccolo
- 2 tazze di lattuga tritata finemente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pane a lievitazione naturale, orzo perlato, cavolo cappuccio a foglia, lattuga, formaggio parmigiano, succo di limone, Acciughe
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 175 °C. Disponi i cubetti di pane su una teglia e condiscili con olio d'oliva, mezzo cucchiaino di sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Tosta in forno fino a doratura, per 15-25 minuti, poi lascia raffreddare.
- Nel frattempo, cuocete l'orzo perlato seguendo le istruzioni sulla confezione; disponetelo su una teglia e lasciatelo raffreddare.
- Preparare il condimento:
Portare a ebollizione una piccola quantità d'acqua in un pentolino. Aggiungere l'uovo e cuocere per 5 minuti, quindi trasferirlo in una ciotola di acqua ghiacciata per farlo raffreddare; sbucciare l'uovo. Frullare in un frullatore con l'olio vegetale, le acciughe, l'aglio, il succo di limone, 2 cucchiai di acqua, la salsa Worcestershire, il parmigiano e la senape. - In una ciotola capiente, unire il cavolo nero, la lattuga, l'orzo e i crostini. Aggiungere il condimento e mescolare bene. Aggiustare di sale e pepe a piacere. Cospargere con scaglie di parmigiano.
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