Insalata Caesar con condimento al formaggio blu
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Gli ingredienti principali di questa insalata leggera e succosa sono una generosa quantità di lattuga romana e crostini croccanti. Il sapore deriva da un condimento al gorgonzola mescolato con parmigiano grattugiato, succo di limone, senape e acciughe. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola capiente e servire immediatamente, prima che i crostini si ammorbidiscano. Per preparare il condimento, frullare tutti gli ingredienti in un frullatore. Ne otterrete più di quanto indicato nella ricetta. Potete raddoppiare la dose dell'insalata o servire il condimento al gorgonzola rimasto come salsa per verdure crude e cracker.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 fette di pane bianco per sandwich, tagliate a cubetti
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 tazza di condimento al formaggio erborinato (vedi ricetta sotto)
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 2 filetti di acciuga, tritati finemente
- Succo di mezzo limone
- 2 cucchiaini di senape di Digione
- 3 cuori di lattuga romana, tritati grossolanamente
- Formaggio erborinato sbriciolato, da spolverare sull'insalata.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: lattuga a foglia, lattuga romana, formaggio blu, formaggio parmigiano, Acciughe
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Condite il pane con olio d'oliva, sale e pepe nero. Scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete i cubetti di pane e cuoceteli, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorati su tutti i lati, per circa 7 minuti. Mettete da parte e lasciate raffreddare leggermente.
- In una ciotola capiente, mescolate il condimento, il parmigiano, le acciughe, il succo di limone e la senape. Aggiungete la lattuga romana e i crostini; mescolate bene e pepate. Cospargete l'insalata con il formaggio erborinato.
Condimento al formaggio erborinato
In un frullatore, unire 1/2 tazza di formaggio erborinato sbriciolato e 1/2 tazza di panna acida, 1/3 di tazza di latticello, 1 spicchio d'aglio piccolo (schiacciato) e 1 cucchiaio di aceto di vino bianco. Trasferire in una ciotola e incorporare un altro 1/4 di tazza di formaggio erborinato, 2-3 gocce di salsa Worcestershire e/o salsa piccante e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente. Condire con sale e pepe a piacere.
Uscita: circa 2 cucchiai.
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