Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questa insalata estiva è preparata con diverse varietà di pomodori, che le conferiscono un ricco bouquet di sapori dolci e aciduli, oltre a colori vivaci. I pomodori si abbinano perfettamente all'avocado tenero (spremuto con succo di limone per evitare che annerisca) e ai croccanti pezzetti di pancetta fritta. Prima di servire, condite l'insalata con una salsa al gorgonzola che, amalgamandosi con il succo dei pomodori, le dona un sapore complesso e sfaccettato. Infine, cospargete l'insalata con altro gorgonzola sbriciolato per un tocco di acidità in più.

Ingredienti:

• 1,1 kg di pomodori di diverse varietà, tagliati a metà o a spicchi, se più
• 4 fette spesse di pancetta
• 1 avocado
• Succo di mezzo limone
• 1 tazza di condimento al formaggio erborinato (vedi ricetta sotto)
• 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata o cipollotti verdi
• Formaggio erborinato sbriciolato, da spolverare

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pomodori, Avocado, formaggio blu, panna acida, latte acido, Bacon

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Mettete i pomodori in una ciotola capiente e cospargeteli con mezzo cucchiaino di sale e una piccola quantità di pepe nero macinato; lasciateli riposare per circa 20 minuti, in modo che rilascino il loro succo.
Passo 2
• Nel frattempo, in una padella capiente a fuoco medio, friggete la pancetta fino a renderla croccante, circa 4 minuti per lato. Trasferitela su un piatto foderato con carta assorbente e lasciatela raffreddare leggermente, poi sbriciolatela in pezzetti.
Passo 3
• Sbucciate l'avocado, tagliatelo a pezzetti di 1 cm e mescolatelo in una ciotola capiente con il succo di limone. Aggiungete i pomodori e mescolate delicatamente.
Passo 4
• Condite l'insalata con la salsa e guarnite con pancetta, cipollotti e formaggio erborinato.
  
  

  Condimento al formaggio erborinato

  
  In un frullatore, unire 1/2 tazza di formaggio erborinato sbriciolato e 1/2 tazza di panna acida, 1/3 di tazza di latticello, 1 spicchio d'aglio piccolo (schiacciato) e 1 cucchiaio di aceto di vino bianco. Trasferire in una ciotola e incorporare un altro 1/4 di tazza di formaggio erborinato, 2-3 gocce di salsa Worcestershire e/o salsa piccante e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente. Condire con sale e pepe a piacere.
  Uscita: circa 2 cucchiai.

Voti: 1