Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questa ricetta di insalata si ispira ai sapori di un panino BLT (pancetta, lattuga e pomodoro). Togliete il pane e prendete la pasta. Conditela con pomodori, rucola e pancetta fritta e servitela a pranzo o a cena. Le orecchiette sono ideali per questa insalata: assorbono bene il succo delle verdure e il condimento, rendendola ancora più gustosa.

Ingredienti:

• 10 fette di pancetta, tritate finemente
• 1/3 di tazza di olio d'oliva
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 1 scalogno piccolo, tritato
• 220 g pasta orecchiette
• 2 tazze di rucola
• 1 tazza di foglie di basilico fresco spezzettate
• 3 pomodori medi, tritati

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pasta testatte, Bacon, scalogni, rucola, pomodori, basilico

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una pentola capiente, portate a ebollizione l'acqua salata.
Passo 2
• Mettete la pancetta in una padella capiente e fredda e cuocetela a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà croccante, per circa 10 minuti. Trasferitela su un piatto foderato con carta assorbente per farla scolare. Mettete da parte.
Passo 3
• In una ciotola capiente, unire la farina, l'aceto, lo scalogno, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero.
Passo 4
• Mettete la pasta in acqua bollente e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Scolatela e sciacquatela sotto l'acqua fredda finché non si sarà completamente raffreddata; aggiungetela alla ciotola con il condimento.
Passo 5
• Aggiungete la rucola, il basilico e i pomodori nella ciotola e mescolate. Condite con sale e pepe e cospargete con la pancetta fritta. Servite immediatamente.

Voti: 1