Insalata estiva con tonno e pasta

Voti: 2

Come preparare - Insalata estiva di tonno e pasta

Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Tonno in scatola, farfalle, fagiolini sbollentati e carote si uniscono in una rinfrescante vinaigrette a base di aceto di vino bianco e scalogno. Sedano, pomodori e verdure fresche di stagione aggiungono ulteriore sapore. È un piatto sostanzioso, perfetto come antipasto o come portata principale leggera, ideale ad esempio per un picnic. Servite l'insalata subito dopo averla condita.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

220 g di pasta farfalle secca
1 scatoletta (140 g) di tonno bianco, preferibilmente sott'olio, sgocciolato
1/3 di tazza di olio d'oliva
2 cucchiai di aceto di vino bianco
1 scalogno piccolo, tritato
1 tazza di fagiolini verdi tritati (tagliare le estremità)
0,5 tazza di foglie di basilico fresco spezzettate
0,5 tazza di carote grattugiate
1/4 di tazza di sedano tagliato a fettine sottili
1/4 di tazza di erba cipollina fresca tagliata finemente
2 pomodori medi, tagliati a pezzi

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una pentola capiente, portate a ebollizione l'acqua salata.
In una ciotola capiente, unire l'olio d'oliva, l'aceto, lo scalogno, mezzo cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero fresco.

Lessate i fagiolini in acqua bollente fino a quando non saranno teneri ma ancora croccanti, per 3-4 minuti. Con una schiumarola, trasferite i fagiolini in uno scolapasta e passateli sotto l'acqua corrente fredda per interrompere la cottura. Aggiungete i fagiolini alla ciotola con il condimento.
Aggiungete la pasta all'acqua bollente e cuocetela secondo le istruzioni sulla confezione. Scolatela e raffreddatela sotto l'acqua fredda; mettetela in una ciotola.
Aggiungete il tonno, il basilico, le carote, il sedano, l'erba cipollina e i pomodori nella ciotola e mescolate. Condite con sale e pepe a piacere. Questa insalata è ottima servita subito.

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