Tempo: 15 minuti più tempo di ammollo
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa versione vegana della classica insalata di tonno è preparata con semi di girasole sgusciati e ammollati, che fungono sia da tonno che da maionese. Il sapore fresco e vivace del limone e delle erbe aromatiche, insieme ai pezzetti croccanti di sedano e scalogno freschi, rendono questo antipasto simile a una vera insalata di tonno. Può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per diversi giorni. Servitela come antipasto o come spuntino sostanzioso, spalmando l'insalata di semi su tortillas integrali e guarnendo con foglie di lattuga, pomodori e fette di avocado.

Ingredienti:

• 1 tazza di semi di girasole crudi e sgusciati
• Succo di mezzo limone (circa 2 cucchiai)
• 2 cucchiaini di senape di Digione
• 2 cucchiai di aneto fresco tritato grossolanamente
• 2 cucchiai di foglie di prezzemolo tritate grossolanamente
• 1/4 cucchiaino di paprika
• 1 gambo di sedano con le foglie, tritato
• 1 scalogno piccolo, tritato
• Per servire: tortillas integrali, lattuga, pomodori e avocado

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

semi di girasole, lattuga, Avocado, aneto, paprica

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Coprite i semi di girasole con almeno 0,5 cm di acqua e lasciateli in ammollo a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per almeno 24 ore. I semi saranno pronti quando avranno quasi raddoppiato il loro volume.
Passo 2
• Scolate e frullate metà dei semi (circa 1 tazza) in un robot da cucina con il succo di limone, la senape e 1/4 di cucchiaino di sale fino a ottenere un composto quasi omogeneo, raschiando i lati del recipiente se necessario.
Passo 3
• Aggiungete i semi rimanenti in un robot da cucina insieme all'aneto, al prezzemolo, alla paprika, al sedano, allo scalogno, a 1/4 di cucchiaino di sale e a un pizzico di pepe nero macinato fresco. Frullate a intermittenza fino a ottenere un composto simile a un'insalata di tonno. Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni..
Passo 4
• Disponete a strati lattuga, pomodori, avocado e insalata di tonno vegana su una tortilla integrale.

Voti: 1