Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Se seguite una dieta a base vegetale o semplicemente cercate un buon piatto senza latticini, questa cremosa insalata di pasta è la soluzione perfetta. È ideale sia per i picnic che per le cene infrasettimanali. Conserva gli ingredienti essenziali di una tradizionale insalata di pasta cremosa – pasta tenera e saporita, sedano croccante, peperoni, un tocco di senape e un goccio di aceto – ma utilizza ingredienti vegani al posto della maionese e della panna acida tradizionali.

Ingredienti:

• 200 g di pasta vegana (circa 2 tazze; vedi nota)
• 0,5 tazza di maionese vegana
• 1/4 di tazza di panna acida vegana
• 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
• 2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco tritate finemente
• 1 cucchiaino di senape in polvere
• 0,5 cucchiaini di cipolla in polvere
• 2 gambi di sedano, tritati finemente (circa 3/4 di tazza)
• 1/2 peperone rosso grande, tagliato a dadini finissimi (circa 3/4 di tazza)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pasta, maionese, panna acida, aceto di sidro di mele, prezzemolo, senape in polvere, polvere di cipolla, sedano, peperone dolce

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Portate a ebollizione abbondante acqua in una pentola capiente a fuoco vivo e salatela generosamente. Cuocete la pasta al dente, per 7-8 minuti. Scolatela bene e trasferitela in una ciotola per farla raffreddare completamente.
Passo 2
• Nel frattempo, in una ciotola media, unire la maionese vegana, la panna acida vegana, l'aceto, il prezzemolo, la senape in polvere, la cipolla in polvere, 3/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.
Passo 3
• Una volta che la pasta si è completamente raffreddata, aggiungete il condimento, il sedano e il peperone e mescolate per distribuire uniformemente gli ingredienti. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario. Servite l'insalata subito oppure copritela bene e conservatela in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
  
  

  Nota

  
  La maggior parte della pasta secca è vegana, ma molte paste fresche non lo sono, quindi leggete attentamente gli ingredienti.

Voti: 1