Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Anche senza formaggio, si può preparare un pesto di buona qualità dal sapore identico all'originale. Il segreto sta nel combinare correttamente gli ingredienti. Un mix di mandorle affumicate, pistacchi e tè verde infuso crea un sapore incredibilmente intenso, solitamente ottenuto con il formaggio. Frullate il pesto in un robot da cucina fino a ottenere una pasta e servitelo subito come condimento per la pasta o spalmato sul pane tostato. Gli avanzi si possono congelare in una vaschetta per il ghiaccio per un massimo di un mese, aggiungendone un po' ai vostri piatti all'occorrenza.

Ingredienti:

• 1,5 tazze di foglie di basilico fresco ben pressate
• 1/3 di tazza di mandorle affumicate
• 1/3 di tazza di pistacchi sgusciati, tostati e leggermente salati (circa 3/4 di tazza di pistacchi sgusciati)
• 1/4 di tazza di tè verde non zuccherato, freddo o a temperatura ambiente
• 2 spicchi d'aglio grandi
• 0,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
• 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

basilico, mandorle affumicate, pistacchi, tè verde, aglio, scorza di limone

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Unire basilico, mandorle, pistacchi, tè, aglio, 3/4 di cucchiaino di sale e scorza di limone in un robot da cucina. Coprire e frullare a intermittenza per qualche secondo.
Passo 2
• Con il robot da cucina in funzione, versare gradualmente l'olio d'oliva; continuare a frullare fino a ottenere un pesto a scaglie fini. Salare a piacere.

Voti: 2