Couscous con pesto al basilico e gamberi fritti

Voti: 1

Come preparare - Couscous al pesto di basilico e gamberi fritti

Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questo delizioso piatto mediterraneo si prepara in soli dieci minuti. Il couscous non necessita di cottura e cuoce velocemente come i gamberi; per un sapore ancora più intenso, abbinatelo a un pesto fatto in casa con basilico, noci, parmigiano e olio vegetale. Per preparare la salsa, basta frullare tutti gli ingredienti. Il pesto avanzato può essere spalmato sul pane o servito con altri piatti. Mentre il couscous cuoce al vapore, preparate gli scampi saltandoli in padella con un leggero sugo di burro, aglio, succo di limone ed erbe aromatiche fresche.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 confezione (280 g) di couscous
1 confezione (450 g) di gamberi crudi surgelati, scongelati e sgusciati, lasciando i gusci e le vene intestinali, lasciando le code
1 tazza di foglie di basilico fresco
2 cucchiai di aglio tritato
1/4 di tazza di noci tritate
1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
1/3 cucchiaio + 1 cucchiaio di olio di colza (canola)
0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
0,5 tazze di brodo di pollo
Succo di 1 limone
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: couscous, salsa al pesto, gamberi, succo di limone, noci, formaggio parmigiano, fiocchi di peperoncino rosso, basilico

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare il pesto:

In un robot da cucina, unire il basilico, 1 cucchiaio di aglio, le noci e il parmigiano. Con il robot in funzione, versare gradualmente l'olio vegetale. Condire con sale e pepe a piacere.
Preparare il couscous:

In una casseruola media, a fuoco medio-alto, portate a ebollizione 2 tazze d'acqua, aggiungendo mezzo cucchiaino di sale. Togliete dal fuoco, versate il couscous, coprite e lasciate riposare per 5 minuti, o mentre cuocete i gamberi. Al momento di servire, incorporate metà del pesto al couscous.

Preparare i gamberi:

In una padella capiente a fuoco medio, scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaio di aglio e il peperoncino in fiocchi e cuocete per 30 secondi. Aggiungete il brodo e il succo di limone e cuocete finché non inizia a sobbollire. Aggiungete i gamberi, salate e pepate, mescolate bene e cuocete finché i gamberi non diventano rosa, circa 3-4 minuti. Togliete la padella dal fuoco e incorporate il prezzemolo.
Servite immediatamente, versando i gamberi e la salsa sul couscous al pesto.