Couscous perfetto
Voti: 4
Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 258, grasso totale 5 G., grassi saturi 1 G., proteine 7 G., carboidrati 45 G., fibra 3 G., colesterolo 0 mg, sodio 321 mg, zucchero 0 G.
Calorie 258, grasso totale 5 G., grassi saturi 1 G., proteine 7 G., carboidrati 45 G., fibra 3 G., colesterolo 0 mg, sodio 321 mg, zucchero 0 G.
Il couscous non è un cereale, come alcuni credono. In realtà è un tipo di pasta ricavata dal grano duro, che si presenta sotto forma di chicco. Il tipo più comune che si trova nei negozi è il couscous a cottura rapida, che cuoce al vapore in soli 5 minuti ed è perfetto come contorno leggero, base per insalate o come piatto unico. Cercate il couscous integrale al supermercato. Anche questo cuoce velocemente, ma è molto più salutare del couscous tradizionale. Questa ricetta permette di preparare una grande quantità di couscous soffice e friabile. Gli avanzi si possono conservare in frigorifero fino a cinque giorni e riscaldare velocemente nel microonde.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze d'acqua/brodo di pollo o vegetale leggermente salato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 tazze di couscous normale o integrale
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Versare acqua o brodo in una casseruola media, aggiungere olio d'oliva e 1 cucchiaino di sale. Portare a ebollizione. Aggiungere il couscous e togliere immediatamente dal fuoco. Coprire e lasciare sobbollire per 5 minuti.
- Sgranate bene il couscous con una forchetta (più lo sgranate, più friabile sarà la guarnizione). Condite con sale e pepe a piacere. Se preparate il couscous in anticipo, trasferitelo ancora caldo su una teglia rivestita di carta da forno per interrompere la cottura e farlo raffreddare. Una volta che il couscous si è raffreddato, trasferitelo in un contenitore, chiudetelo ermeticamente e mettetelo in frigorifero. Si conserva per un massimo di 5 giorni..
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