Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il couscous è il contorno sano perfetto per pasti veloci. Si cuoce rapidamente, a vapore in acqua calda per soli 5 minuti, e assorbe facilmente i sapori degli altri ingredienti. Quindi, aggiungete un po' di aneto tritato al couscous caldo per un aroma meravigliosamente rinfrescante. Servitelo con cosce di pollo disossate, grigliate al forno, e cetrioli freschi. A differenza del petto di pollo, le cosce non si seccheranno e rimarranno succose, soprattutto se abbinate ai pomodorini arrostiti. Questa cena in stile mediterraneo non vi richiederà più di 20 minuti di preparazione.

Ingredienti:

• 8 cosce di pollo disossate e senza pelle, rifilate
• 1 cucchiaino di burro
• 1 tazza e 1/4 di couscous
• 1 tazza di aneto tritato
• 1 tazza di pomodorini ciliegino, ciascuno forato a metà con un coltellino
• Scorza grattugiata di 2 limoni + succo di 3 limoni + 1 limone medio, tagliato in 4 pezzi
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 0,5 cucchiaini di origano essiccato
• 2 cetrioli di medie dimensioni, tagliati in quattro e poi a pezzetti di 1 cm.
• 0,5 tazza di yogurt greco, 2% di grassi

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cosce di pollo, couscous, pomodori datterini, cetrioli, origano, aneto

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Posizionare la griglia del forno a circa 10 cm dalla resistenza e preriscaldare il forno in modalità grill.
Passo 2
• In una casseruola media, unire 1,5 tazze d'acqua, l'olio d'oliva e 0,5 cucchiaino di sale e portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Togliere dal fuoco, aggiungere velocemente il couscous e lasciare riposare, coperto, per 5 minuti. Sgranare il couscous con una forchetta, aggiungere l'aneto e coprire.
Passo 3
• Nel frattempo, su una teglia da forno con i bordi rialzati, unire il pollo, i pomodori, la scorza e il succo di limone, l'olio d'oliva, 1 cucchiaino di sale, l'origano e 1/2 cucchiaino di pepe. Mescolare le cosce di pollo per ricoprirle completamente con la marinata e disporle sulla teglia. Cuocere in forno fino a quando non saranno cotte e dorate, per 10-12 minuti, girando i pomodori e il pollo e ruotando la teglia a metà cottura.
Passo 4
• Disponete due pezzi di pollo su ogni piatto. Versate il sugo di cottura nel couscous. Guarnite ogni piatto con 1 tazza e 1/4 di couscous, cetrioli, un cucchiaio di yogurt e uno spicchio di limone.

Voti: 7