Cotolette di pollo al limone e aneto
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 217, grasso totale 19 G., grassi saturi 5 G., proteine 9 G., carboidrati 2 G., fibra 0 G., colesterolo 67 mg, sodio 159 mg, zucchero 0 G.
Calorie 217, grasso totale 19 G., grassi saturi 5 G., proteine 9 G., carboidrati 2 G., fibra 0 G., colesterolo 67 mg, sodio 159 mg, zucchero 0 G.
Per queste cotolette non serve carne di pollo macinata. Si preparano con pollo cotto e sfilacciato, come gli avanzi della cena di ieri sera. La ricetta prevede pollo grigliato, ma anche il pollo al forno o fritto andrà bene. Per evitare che le cotolette si sfaldino durante la frittura, è importante congelarle prima. Le cotolette risulteranno succose e croccanti, con un sapore rinfrescante dato dal limone e dall'aneto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze e mezzo di pollo grigliato sminuzzato, tritato finemente
- 1/4 di tazza di pangrattato panko, più altro per guarnire
- 1/4 di tazza di maionese
- 1 uovo grande
- 2 cucchiai di aneto fresco tritato
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 0,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata + spicchi per servire
- 2 cucchiai di burro non salato
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo alla griglia, pangrattato, senape di Digione, aneto, scorza di limone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola, mescolate il pollo, il pangrattato, la maionese, l'uovo, l'aneto, la senape, la scorza di limone e mezzo cucchiaino di sale e pepe. Formate con cura otto polpette spesse 2 cm, quindi congelatele per circa 10 minuti.
- Spolvera un po' pangrattato Adagiate le cotolette su un piatto. Ricopritele con il pangrattato da entrambi i lati, premendo leggermente per farlo aderire bene.
- In una padella capiente, scaldate il burro e l'olio d'oliva a fuoco medio-alto.
- Aggiungete gli hamburger e friggeteli fino a doratura, circa 3-4 minuti per lato. Trasferiteli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e salateli. Serviteli con spicchi di limone.
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