Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Se volete preparare degli hamburger deliziosi senza carne rossa, il salmone è un'ottima alternativa. Preparate delle polpette di salmone tenere e succose e servitele in panini tostati con maionese fatta in casa e una fresca insalata di cavolo nero.

Ingredienti:

hamburger di salmone

• 450 g di salmone senza pelle, tagliato a cubetti
• 0,5 tazza di foglie di prezzemolo fresco
• 1 cucchiaino di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di sale grosso
• 0,5 cucchiaini di aglio in polvere
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 10 foglie di basilico fresco
• 1 uovo grande
• Scorza di 1 limone
• 2 cucchiai di olio di colza (canola)
• Burro per ungere i panini
• 4 panini di patate, tagliati a metà
• Pomodori a fette per servire
• Crescione da servire

Aioli con capperi e limone

• 0,5 tazza di maionese
• 2 cucchiaini di capperi tritati
• 1 cucchiaino di basilico fresco tritato
• 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
• 1 spicchio d'aglio grattugiato
• Succo di 1 limone

insalata di cavolo nero

• 0,5 tazza di maionese
• 0,5 tazza di yogurt greco naturale
• 2 cucchiai di senape di Digione
• 2 cucchiai di aceto di sidro di mele
• 1 cucchiaino di miele
• 0,5 cucchiaini di semi di sedano
• 0,5 cucchiaini di sale grosso
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 5 tazze di cavolo nero tritato
• 3 tazze di cavolo bianco tritato
• 3 tazze di carote grattugiate
• 1 tazza di semi di girasole

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

salmone, salsa aioli, limone, capperi, basilico, pomodori, polvere di cipolla, cavolo, semi di sedano, carota, cavolo bianco

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• cotolette di salmone:
  
  Mettete il pesce, il prezzemolo, la cipolla in polvere, il sale, l'aglio in polvere, il pepe, il basilico, l'uovo e la scorza di limone in un robot da cucina e frullate fino a ottenere un composto omogeneo della consistenza della carne macinata. Formate 4 polpette e disponetele su una teglia. Mettete in frigorifero per 20 minuti.
Passo 2
• Aioli con capperi e limone:
  
  Nel frattempo, preparate l'aioli. In una ciotola, unite la maionese, i capperi, il basilico, il prezzemolo, l'aglio e il succo di limone e mettete in frigorifero fino al momento di servire.
Passo 3
• Insalata di cavolo:
  
  In una ciotola, mescolate la maionese, lo yogurt, la senape, l'aceto, il miele, i semi di sedano, il sale e il pepe. Trasferite il condimento nella ciotola capiente con il cavolo nero, il cavolo cappuccio e le carote e mescolate fino a ricoprire uniformemente tutti gli ingredienti. Cospargete con i semi di sedano.
Passo 4
• Scaldate l'olio di colza in una padella di ghisa a fuoco medio. Friggete le polpette fino a quando non saranno dorate e croccanti, 3-4 minuti per lato.
Passo 5
• Tostate i panini e imburrateli. Servite gli hamburger sui panini con aioli, pomodori e crescione.

Voti: 1