Cotolette di pollo con limoni e salvia
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 430, grasso totale 17 G., grassi saturi 4 G., proteine 39 G., carboidrati 23 G., fibra 1 G., colesterolo 175 mg, sodio 142 mg, zucchero G.
Calorie 430, grasso totale 17 G., grassi saturi 4 G., proteine 39 G., carboidrati 23 G., fibra 1 G., colesterolo 175 mg, sodio 142 mg, zucchero G.
Cotolette di pollo con limone e salvia: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 600 g di filetto di petto di pollo
- Farina di frumento per impanare
- 2 uova grandi
- Succo di 1 limone
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Foglie di 4 rametti di salvia
- 1/2 tazza di vino bianco secco
- 3/4 di tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 1-2 cucchiai (30 g) di burro
- Sale e pepe macinato fresco
- Spicchi di limone, per guarnire
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare la carne di pollo: Tagliate i petti di pollo in 4 strati, inumiditeli con un po' d'acqua e conditeli con sale e pepe. Disponete la carne tra due strati di pellicola trasparente e battetela con un batticarne fino a formare delle polpette sottili di circa 1 cm di spessore.
- Preparare l'impasto per la panatura: Versate una piccola quantità di farina nella ciotola e mescolate con il sale. In una ciotola a parte, sbattete le uova con il succo di limone.
- Preparare le cotolette: Scaldate l'olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio. Infarinate le polpette, poi immergetele nel composto di uova. Mettete le polpette in padella e friggetele fino a doratura, circa 2 minuti per lato. Trasferitele quindi su carta assorbente. Aggiungete le foglie di salvia nella padella e fatele soffriggere per circa 2 minuti. Trasferite anche le foglie di salvia su carta assorbente.
- Preparare la salsa: Eliminate l'olio rimasto nella padella. Versate il vino e il brodo di pollo e cuocete a fuoco medio fino a quando il liquido non si sarà ridotto della metà, circa 5 minuti. Aggiungete il burro e fatelo sciogliere.
- Trasferisci le cotolette in un piatto da portata e cospargile di salvia fritta e irrorale con la salsa. Servi le cotolette di pollo con spicchi di limone e insalata tiepida di zucca e grano.
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