cotolette di pollo
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 211, grasso totale 8 G., grassi saturi G., proteine 30 G., carboidrati 2 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 211, grasso totale 8 G., grassi saturi G., proteine 30 G., carboidrati 2 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Cosa c'è di più semplice delle cotolette di pollo? Basta battere la carne e friggerla. Ma potete dare un tocco di stile italiano a questo piatto servendo la carne grigliata con rucola in salsa acidula e spolverandola con pecorino grattugiato. Queste cotolette, guarnite con verdure e formaggio, sono perfette per un pranzo leggero da picnic.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 mezze petti di pollo disossati e senza pelle
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- Scorza grattugiata e succo di mezzo limone
- 0,5 cucchiaini di senape in grani
- 8 tazze di insalata mista (rucola, lattuga Boston, crescione, radicchio, lattuga iceberg, mais)
- Formaggio Pecorino Romano grattugiato
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Accendete la griglia a carbone finché non è molto calda (se avvicinate la mano a 7 cm dalla griglia, potete ritirarla in 3 secondi).
- Adagiate il filetto di pollo tra due fogli di pellicola trasparente. Con un batticarne o una piccola padella pesante, battete il pollo uniformemente fino a uno spessore di 0,5 cm. Togliete la pellicola e ripetete l'operazione con i pezzi di pollo rimanenti.
- Adagiate le costolette su una teglia e spennellatele leggermente con olio vegetale. In una piccola ciotola, mescolate 1 cucchiaino di sale, 0,5 cucchiaino di pepe e aglio in polvere. Cospargete uniformemente il composto su entrambi i lati del pollo.
- Ungere la griglia con un tovagliolo di carta imbevuto di olio vegetale. Grigliare le costolette per 2 minuti per lato, fino a completa cottura e comparsa dei segni della griglia. Trasferirle su un piatto pulito.
- In una ciotola capiente, mescolate accuratamente la scorza e il succo di limone, la senape e 2 cucchiai di olio vegetale. Salate e pepate a piacere. Aggiungete tutte le erbe aromatiche e mescolate bene.
Dividete le costolette tra le porzioni, adagiatevi sopra un mucchietto di foglie di lattuga. Cospargete con formaggio grattugiato e pepe macinato e servite.
Ricetta cotolette di pollo impanato.
Autore della ricetta - Katie Lee è una scrittrice e critica gastronomica televisiva statunitense.
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