Cotolette di pollo con peperoni shishito fritti
Voti: 2
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 436, grasso totale 22 G., grassi saturi 9 G., proteine 47 G., carboidrati 12 G., fibra 4 G., colesterolo 152 mg, sodio 996 mg, zucchero 6 G.
Calorie 436, grasso totale 22 G., grassi saturi 9 G., proteine 47 G., carboidrati 12 G., fibra 4 G., colesterolo 152 mg, sodio 996 mg, zucchero 6 G.
I peperoni shishito verdi hanno un sapore delicato con una nota leggermente piccante e in Asia vengono serviti come contorno o antipasto. Conditi con burro fuso e parmigiano, gli shishito si abbinano perfettamente al pollo arrosto. In questa ricetta, sia i peperoni che i bocconcini di pollo vengono cotti al forno. Il tutto richiede letteralmente 20 minuti. Un'ottima idea per una cena veloce infrasettimanale.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 8 fettine sottili di petto di pollo (circa 700 g)
- 2 cucchiai di burro non salato
- 220 g di peperoni shishito (circa 6 tazze)
- 0,5 tazza di Parmigiano grattugiato finemente + scaglie di Parmigiano per servire
- 1 cucchiaino di succo di limone appena spremuto + spicchi di limone per servire
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Olio vegetale per friggere
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Ricette con ingredienti simili: cotolette di pollo, pepe shishito, limone, formaggio parmigiano
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno in modalità grill, posizionando la griglia a 10 cm dalla resistenza.
- In un pentolino a fuoco medio, fate sciogliere il burro, mescolando di tanto in tanto, finché non compaiono delle macchie marroni chiare e il burro non sprigiona un aroma di nocciola, circa 5 minuti. Versate il burro in una ciotola capiente resistente al calore, raschiando il fondo del pentolino per staccare eventuali residui marroni.
- Disponete i peperoni shishito in un unico strato su una teglia da forno con i bordi rialzati. Grigliateli, scuotendo la teglia di tanto in tanto, finché non saranno leggermente bruciacchiati e inizieranno ad ammorbidirsi, per 3-5 minuti. Trasferiteli in una ciotola con il burro fuso. Aggiungete il parmigiano grattugiato, il succo di limone, il sale e il pepe nero macinato fresco e mescolate delicatamente.
- Spruzzate una seconda teglia da forno con i bordi con olio d'oliva. Disponete le fettine di pollo in un unico strato. Condite entrambi i lati con sale e pepe nero. Irrorate le fettine con 2 cucchiai di olio d'oliva. Cuocete fino a completa cottura, per 3-4 minuti. Distribuite il pollo e i peperoni in quattro piatti. Cospargete con scaglie di parmigiano e servite con spicchi di limone.
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