Cotolette di pollo con carciofi in 15 minuti
Voti: 1
Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questo classico piatto italiano si prepara in soli 15 minuti, perfetto per una cena veloce e deliziosa durante la settimana. Le cotolette di pollo si cuociono in padella in un attimo e, per cuocere la pasta altrettanto velocemente, basta far bollire l'acqua in una padella anziché in una pentola. Inoltre, i sottili capellini cuociono in soli 3 minuti. I capperi e il vino bianco creano una base meravigliosa per un sugo ricco e veloce, che viene cotto nella stessa padella in cui è stato fritto il pollo. Una volta che i carciofi si saranno scaldati, il piatto è pronto per essere servito.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 cotolette di pollo (circa 120 g ciascuna)
- 1 tazza di farina di prima qualità
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- Mezzo mazzo di prezzemolo fresco
- 220 g di capellini (capelli d'angelo)
- 250 g di cuori di carciofo surgelati, scongelati
- 2 cucchiai di capperi in salamoia
- 0,5 tazze di vino bianco secco
- 0,5 tazze di brodo di pollo
- 4 cucchiai di burro non salato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, Carciofi, pasta capellini, vino bianco, capperi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionare la griglia sul ripiano centrale del forno e preriscaldarlo a 230 °C.
- Mettete una padella capiente a fuoco medio, riempite una seconda padella capiente a metà con acqua calda e mettetela a fuoco vivo. Aggiungete un pizzico abbondante di sale all'acqua e coprite con un coperchio.
- Mettete la farina e un pizzico abbondante di sale e pepe nero in un sacchetto di plastica capiente con chiusura ermetica. Cospargete generosamente i filetti di pollo con sale e pepe nero e metteteli nel sacchetto, quindi chiudetelo bene e agitatelo più volte per ricoprire completamente il pollo con la miscela di farina.
- Versate l'olio d'oliva in una padella preriscaldata e scaldatelo per 30 secondi. Scuotete il pollo e aggiungetelo uno alla volta all'olio caldo. Friggete fino a doratura su entrambi i lati, per circa 4 minuti in totale. Mentre il pollo frigge, staccate le foglie di prezzemolo e tritatele grossolanamente; mettetele da parte. Trasferite il pollo su una griglia posta sopra una teglia e infornate per terminare la cottura mentre preparate il resto degli ingredienti.
- A questo punto, l'acqua salata dovrebbe bollire abbondantemente. Aggiungete la pasta e cuocetela, senza coperchio, fino a quando non sarà al dente, circa 3 minuti.
- Nel frattempo, aggiungete i carciofi e i capperi nella stessa padella in cui avete cotto il pollo, raschiando il fondo con un cucchiaio di legno per staccare eventuali residui di cottura. Aggiungete il vino bianco e il brodo di pollo e cuocete fino a quando il liquido non si sarà ridotto di quasi la metà, circa 3 minuti. Incorporate 2 cucchiai di burro mescolando fino a farlo sciogliere. Spegnete il fuoco e mettete da parte.
- Scolate la pasta e mettetela in una ciotola capiente insieme al prezzemolo tritato e ai restanti 2 cucchiai di burro. Mescolate delicatamente finché il burro non si sarà sciolto, quindi aggiustate di sale e pepe a piacere. Trasferite il pollo su un piatto da portata e guarnite con i carciofi e la salsa. Servite immediatamente.
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